得克薩斯式的豆子就像沒有別的。 如果你習慣於烘焙豆類，這些不是你所需要的。 德克薩斯風味的豆類融合了咸豬肉的鹹味，糖的甜味，一點香料以及精心煮熟的斑豆的美味，使之成為僅有豆子時期的最佳方式。 作為與玉米麵包一起的主菜，這種食譜對於大型派對來說是一個好主意。
你需要什麼
- 2杯斑豆，乾燥
- 分開的12杯水
- 1/4磅咸豬肉，切塊
- 1杯切碎的洋蔥
- 1瓣蒜，切碎
- 2茶匙鹽
- 胡椒粉
- 2罐西紅柿，（每瓶16盎司）
- 3/4杯切成小塊的青椒
- 1湯匙糖
- 6滴瓶裝辣椒醬
如何做到這一點
- 在2夸脫豆鍋或砂鍋中，用6杯水蓋上斑豆; 浸泡過夜。
- 排出豆子裡的水。 用6杯淡水蓋上豆子; 將鹽豬肉，洋蔥和大蒜加入豆子中。
- 把豆子煨一下，蓋上。 用中低火烹飪2小時。
- 攪拌在鹽，胡椒粉，西紅柿，青椒，糖和辣椒醬。
- 在低熱的情況下蓋上並燉3小時以上。
- 用玉米麵包或熱熟米飯將豆子即成。
烹飪技巧和配料替代
德克薩斯風格的豆有一種藝術，它使得豆罐成為必要的邪惡。 但是，如果你沒有豆罐，你可以在一個9×13的砂鍋菜中抽煙。 用木煙熏烤豆：
將吸煙者預熱至250-275°F。
- 浸泡過夜後，將豆混合物倒入9x13英寸的油脂平底鍋中。
- 在吸煙者中煮30分鐘。
- 然後，用鋁箔覆蓋箔盤並繼續烹飪2至3小時。
- 取下鋁箔蓋，將豆轉移到預熱的375F烤箱中10分鐘，使咖啡豆變褐。
如果時間至關重要，您可以放棄過夜浸泡的需要，並通過使用罐裝豆類（如牧場式豆類）將烹飪時間縮短至1小時15分鐘。 用豆s炒洋蔥，青椒和大蒜10分鐘之前，用375℉的預熱烤箱烤45分鐘，而不是用豆cooking做飯。 放入烤箱前加入西紅柿，糖和辣椒醬以及罐裝豆子。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 272 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 801毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 11克 |