Souvlaki （soo-vlah-kee），意為希臘語中的“小串”，是肉串，如豬肉，羊肉和雞肉，用精美的紅酒混合物醃製，然後烤製。 Souvlakia（Souvlaki的複數）傳統上用 皮塔麵 包裹，然後淋上各種調味品，如生菜，番茄，洋蔥，當然還有著名的黃瓜和酸奶酪醬。 但是，如果沒有皮塔餅和裝飾品，它們也非常美味。
這種醃料食譜是為了一磅豬肩，並且將產生大約四個9英寸串燒。 你可以根據你餵食的人數來增加配方。 請確保您提前開始食譜，讓肉至少醃製2至3小時以醃製，並真正吸收口味。
如果使用木扦，您需要事先將其浸泡在水中，以免燒傷。 當豬肉正在醃製時，將它們放在淺水盤中。
你需要什麼
- 對於醃料：
- 1/4杯橄欖油
- 1/4杯紅葡萄酒
- 2湯匙。 檸檬汁（鮮榨）
- 1湯匙。 幹薄荷
- 1湯匙。 幹牛至
- 4瓣大蒜（粉碎和細碎）
- 1片月桂葉（碎成小片）
- 對於Kabobs：
- 1磅豬肩（修剪脂肪並切成1 1/4英寸立方體）
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味
- 2至3個檸檬（供應）
如何做到這一點
- 在一個很大的不反應的碗中，將醃料配料攪拌在一起。 加入豬肉塊，蓋上保鮮膜並冷藏2至3小時。
- 如果使用木扦 ，將肉放入盛有水的淺盤中，同時肉醃製。
- 將烤架加熱至中高。 將肉穿到扦子上（每串約6到7件）。 用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味豬肉。
- 用中火加熱約10分鐘，偶爾轉動直到它們被煮熟。 上菜前在肉上擠些新鮮檸檬汁。