波蘭白菜或gołąbki的這種食譜來自波蘭克拉科夫烹飪學院的創始人兼主任Marek（Mark）Widomski。
廚師馬克和他的員工提供從農家菜到美食的各種課程。 廚師Marek使用蕎麥碎粒（ kasza gryczana ）和番茄醬完成，而不是使用大米作為填充物。
你需要什麼
- 對於白菜捲：
- 1杯蕎麥片（生）
- 2杯水
- 1（3磅）捲心菜（核心）
- 1個大洋蔥（切碎）
- 3湯匙油（蔬菜）
- 1/2磅豬肉（地面）
- 3/4茶匙鹽（或味道）
- 1/4茶匙胡椒（或味道）
- 番茄醬：
- 1個小洋蔥（切碎）
- 1湯匙黃油
- 2湯匙麵粉（通用）
- 1杯雞肉湯（冷的或蔬菜肉湯）
- 2湯匙番茄醬
- 1/2茶匙鹽（或調味）
- 1/8茶匙胡椒（或調味）
- 1/4茶匙糖（或口味）
如何做到這一點
製作捲心菜捲
- 在一個大鍋裡，把蕎麥片和2杯水煮沸。 減少熱量，覆蓋並煨10分鐘。 銀幣應該是人 。 必要時排空。
- 把整個白菜頭放在盛滿鹽水的大鍋裡。 蓋上蓋子並煮3分鐘，或者直到軟化足以拉出單個葉子。 你將需要18片葉子。 用漏勺瀝乾，冷卻。 切出18片葉子的主脈的厚部分。 粗碎任何剩餘的捲心菜。
- 在一個煎鍋裡，炒出一大塊切碎的洋蔥，直到金黃色。 轉移到一個碗裡，加入豬肉，熟和冷卻的蕎麥片，鹽和胡椒粉。
- 在每個捲心菜假期中間放置一部分肉類混合物。 將捲心菜的底部邊緣向上折疊並遠離你。 在側面折疊並像雞蛋一樣滾動。
- 如果有必要，將一些切碎的白菜放在大砂鍋或荷蘭烤箱的底部，並將gołąbki加入層中。 用剩餘的粗切碎的捲心菜頂部。
- 加入1杯煮沸的鹽水，在爐灶上煮45分鐘或在350 F烤箱中煮45分鐘。
做番茄醬
- 將黃油切碎的洋蔥切成半透明狀。
- 徹底攪拌麵粉，並用冷肉湯拂過。
- 加入番茄醬並在低火上做飯直至變稠。 用鹽，胡椒粉和糖調味。 捲心菜捲。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 347 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 38毫克 |
| 鈉 | 909毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 19克 |