在波蘭捲心菜捲的配方中，豬肉和牛肉與米飯混合，放在捲心菜葉中，在烤箱中煮熟。 但是，大麥取代大米的食譜存在，而且在爐子上煮熟的麵包卷直到嫩。
波蘭人稱白菜捲gołąbki （gaw-WOHMP-kee），它的字面意思是“小小的鴿子”，並且是舒適食物的縮影，並被認為是國家菜。 每種東歐美食的版本都充滿了地面肉類和某種類型的穀物，但他們也可以是素食主義者。
捷克人和斯洛伐克人稱他們為全民主義 ，而塞爾維亞人和克羅地亞人稱他們為業力。 通常情況下，醬是什麼使他們分開。
如果這個食譜不吸引你，這裡有更多的白菜食譜可供選擇。
你需要什麼
- 1頭白菜（約4磅）
- 1個大洋蔥（切碎）
- 2湯匙黃油
- 1英鎊
- 碎牛肉
- 1/2磅碎豬肉
- 1 1/2杯米飯（熟）
- 1茶匙大蒜（切碎）
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1杯牛肉
- 配菜：酸奶油（可選）
如何做到這一點
準備白菜
- 從捲心菜上取下核心。 把整個頭放在盛滿鹽水的大鍋裡。 蓋上蓋子並煮3分鐘，或者直到軟化足以拉出單個葉子。 你將需要18片葉子。
- 當葉子足夠涼爽時可以處理，使用削皮刀從每片葉子上切下厚厚的中心莖，而不會一直切割。
- 把剩下的捲心菜切碎，放在有蓋的砂鍋菜或荷蘭烤箱底部。
做填充
- 在一個大煎鍋裡煎黃油切碎的洋蔥，直到嫩，然後放涼。
- 將冷卻後的洋蔥與牛肉，豬肉，大米，大蒜，鹽和黑胡椒混合，直至混合好。 不要混在一起，否則肉會變硬。
- 在每個捲心菜葉上放置約1/2杯肉。 翻轉葉子的右側到中間，然後翻轉左側。 翻轉葉子的底部，你會看到一些看起來像信封的東西。 從你身上捲起來，把肉包起來，做一個整潔的小卷子。
烹飪和服務釀白菜
- 將烤箱加熱至350°F。將捲心菜捲放在砂鍋菜或荷蘭烤箱中切碎的捲心菜上，用鹽和胡椒調味每層。
- 把牛肉放在卷上，蓋上，放入加熱的烤箱中。 烘烤1小時或直到捲心菜變軟，肉被煮熟。
- 配上平底鍋果汁和可選的酸奶油，或者將酸奶油與平底鍋混合，然後將其澆在白菜捲上。
- 捲心菜捲在烹飪之前或之後都會很好地冷凍，並且可以用慢燉鍋製作（請參閱製造商的說明）。
注意：由於它們可以在室溫或高溫下食用，迷你捲心菜捲可以讓你開胃。 只需用一根帶褶邊的牙籤刺他們，你就可以走了！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 375 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 74毫克 |
| 鈉 | 150毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 27克 |