每份法國菜譜中的經典之作,Steak au Poivre是浪漫美食的完美主菜。
你需要什麼
- 4個1英寸厚的牛排
- 2茶匙Kosher鹽
- 半茶匙黑胡椒
- 1湯匙淡橄欖油
- 切碎的1/3杯青蔥
- 1/4杯黃油,切成2塊
- 1/2杯干邑
- 3/4杯重霜
如何做到這一點
- 用鹽和胡椒調味每道牛排的兩側。
- 用高溫加熱大油煎鍋中的油,然後每次煎牛排2次,每次3至4分鐘。
- 將牛排轉移到耐熱盤中,並在175 F烤箱中保溫。
- 倒入鍋中的剩餘液體並將熱量降至中等。
- 加入蔥和1塊黃油; 炒5分鐘,直至熟。
- 小心添加干邑(它可能會火焰)並煮沸2到3分鐘,直到醬汁變稠。
- 攪拌奶油和其他黃油; 加熱通過,不斷攪拌。
- 馬上服務牛排。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 323 |
總脂肪 | 33克 |
飽和脂肪 | 19克 |
不飽和脂肪 | 10克 |
膽固醇 | 86毫克 |
鈉 | 1,182毫克 |
碳水化合物 | 6克 |
膳食纖維 | 1克 |
蛋白 | 4克 |