烤肉在摩洛哥非常流行，你會經常在附近的肉店看到烤架，所以顧客可以少量購買肉類或內臟，以便快速進食。 鹽和小茴香通常在一邊提供少量或不調味的熟肉; 這包括羊排。
但是，如果時間允許，我更喜歡家裡準備的羊排。 一種輕鬆的大蒜，檸檬汁，薄荷和摩洛哥香料的摩洛哥醃泡汁增添了濃郁的風味，幫助將排骨變成難忘的家庭或公司餐。
選擇肋骨或腰肉排。 讓肉醃至少幾個小時（過夜更好），以獲得柔嫩，美味的結果。 如果天氣或時間不允許燒烤，您可以烤肉或烤肉。
摩洛哥烤肉通常配上摩洛哥薄荷茶 。 考慮添加以下小菜一頓完成：
你需要什麼
- 2磅/ 1公斤。 羊排
- 1/4杯留蘭香葉（新鮮切碎）
- 1/4杯香菜（新鮮切碎）
- 2或3個蒜瓣（壓制）
- 2湯匙。 檸檬汁
- 2湯匙。 橄欖油
- 1湯匙。 小茴香
- 1 1/2茶匙。 辣椒
- 2茶匙。 鹽（或味道）
- 1/2茶匙。 生薑
- 1/2茶匙。 薑黃
- 1/2茶匙。 胡椒
- 可選：1/2茶匙。 辣椒或辣椒粉地面
如何做到這一點
提前時間
- 將羊排洗淨並徹底瀝乾。
- 在一個大碗裡混合草藥，大蒜，檸檬汁，橄欖油和香料。 加入羊排並拌勻以均勻塗抹肉。
- 蓋上碗，冷藏羊排。 為獲得最佳效果，請讓羊肉醃製至少五到六個小時，或過夜。
煮羊排
- 從冰箱中取出羊排，讓肉在加熱烤架時達到室溫。
- 輕輕燒烤架或烤架以防止肉粘。
- 當煤炭很熱時，將肉放在架子上或燒烤籃中，不要擁擠。 如有必要，計劃分批煮羊排。
- 根據切肉的厚度，將羊排煮至每面5至8分鐘。 小心脂肪滴下的火焰會燒焦肉。
- 立即食用，或者將羊排保溫一會兒，用鋁箔包裹，並留在烤架旁，避免直接受熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 825 |
| 總脂肪 | 55克 |
| 飽和脂肪 | 22克 |
| 不飽和脂肪 | 25克 |
| 膽固醇 | 234毫克 |
| 鈉 | 1,369毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 65克 |