泰式番木瓜沙拉，也被稱為“som tum”或“som tam”，是一種有趣而辣的配菜。 雖然在泰國菜中，木瓜沙拉是一種通常用魚醬和蝦製成的美味佳餚，這種素食 （和素食主義者 ！）主題食譜也有很多味道。 它使用醬油而不是魚醬，並且不會錯過蝦和其他所有其他非常有質感的食材，包括青豆，櫻桃西紅柿和烤花生等。
如果你喜歡更辣的菜，你可以添加更多的辣椒，但如果你使用的是泰國小辣椒，它們的大小看起來很熱，所以我強烈建議你不要加3個以上的辣椒，除非你確定你知道你在做什麼！
請注意，我們西方人通常認為木瓜是一種柔軟，成熟和橙色的熱帶水果，但這道菜是用未成熟的綠色木瓜製成的，外表堅實，外部綠色，內部呈淡黃色。 你可能需要一個亞洲食品雜貨店才能找到青木瓜，不管你做什麼，都不要嘗試用熟木瓜做這個食譜！ 它只是不會工作！
另見： 更簡單的素食泰國食譜食譜嘗試
你需要什麼
- 2杯硬青木瓜（磨碎，不包括皮膚）
- 1/4杯綠豆（切碎）
- 1/4杯胡蘿蔔（磨碎）
- 1/4杯白菜（切成薄片）
- 2湯匙醬油
- 8-10個櫻桃西紅柿（切成兩半）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1或2小泰國綠色或紅色辣椒（切碎）
- 1茶匙檸檬或酸橙汁
- 1/2茶匙原糖（或1茶匙蜂蜜或
- 龍舌蘭花蜜 ）
- 1/4茶匙鹽
- 2湯匙烤花生
- 萵苣（可選）
如何做到這一點
- 結合所有的成分，除了花生和折騰。 如有可能，用研缽和杵搗碎。 如果你有時間，至少冷靜2小時。
- 如果你願意，可以加入花生並在生菜床上冷食。
享受您的素食som tam沙拉！
傳統上，大蒜和辣椒首先用研缽和杵搗碎在一起，然後加入石灰。 有些人也把花生粉碎，而另一些人最後加了花生，所以不會被粉碎。
然後，在添加所有其他配料之前，將西紅柿輕輕搗碎。
在泰國，如果你需要購買番木瓜沙拉，那麼他們通常會根據需要調味調味汁，以便調整調味品，在購買之前，他們經常會給你一種口味為你或電鍍它。