這種大米布丁食譜是美味，健康和滋養，並意味著溫暖。
這款泰式甜點以泰國甜米開始，加入椰奶，紅糖和肉桂，丁香，肉荳蔻和八角茴香等溫熱香料。
一個可選的步驟包括添加紅小豆或紅豆醬（這給布丁額外的質感，維生素，天然色素和風味）。 頂部選擇奶油，牛奶（或濃縮牛奶），大豆或米奶，或更多的椰子奶/奶油。
你需要什麼
- 2杯泰國甜米（也稱為“粘”或“糯米”）
- 3 1/2杯水
- 半茶匙鹽
- 1可以椰奶
- 3/4至1杯糖（棕櫚，棕色或白色）
- 1茶匙香草
- 1茶匙肉桂
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 1/4茶匙丁香（地面）
- 可選：全八角（裝飾）
- 可選：肉桂棒（用於裝飾）
- 可選：碎花生（用於裝飾）
- 可選：烤椰子（配菜）
如何做到這一點
- 將米放在有蓋子的大鍋裡。 加2杯水，浸泡10分鐘（或更長時間）。
- 將剩餘的1/2杯水和鹽加入鍋中。 攪拌好。
- 放在高溫下。 一旦水沸騰起來，將熱量降至中低（錶盤上約2.5）。 用蓋子蓋住鍋的3/4（使蓋子歪斜，讓一些蒸汽逸出）。
- 像這樣煮大米15到20分鐘，或直到所有的水被吸收。
- 關掉熱量，但將鍋放在燃燒器上。 蓋上蓋子，讓米飯以這種方式“蒸”5到10分鐘。
- 取下蓋子並加入椰奶，攪拌直至合併（您可能必須用勺子或叉子將米分解一點）。
- 低熱量，並輕輕煨，加入3/4杯1杯糖或口味。 紅糖會帶給你更深的顏色，而白糖會給你帶來純淨的白米布丁。 加入香草，肉桂，肉荳蔻和丁香。
- 嘗試甜味，如果不夠甜，則添加更多的糖，或者如果對您的口味太甜，則添加更多的椰奶。
- 大米最終會吸收大部分椰子奶，製作出非常濃的大米布丁。
- 現在你有兩種選擇 - 或者在鍋中加入更多的椰奶來減薄布丁，然後將一些布丁放入碗中。 用少許椰奶 ，奶油，大豆或米漿等包圍布丁。
- 通過灑上額外的肉桂或肉荳蔻來裝飾每一份，並用肉桂棒，整個八角茴香和碎花生或烤椰子裝飾（如果需要的話）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 509 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 17毫克 |
| 碳水化合物 | 85克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 8克 |