紅豆是最健康的干豆，富含抗氧化劑和纖維。 它們也具有天然的甜味，這使得它們非常適合甜點。 在這款泰式椰子甜點配方中享用。 一個簡單的甜點，可以在你的慢燉鍋裡過夜或白天做。
你需要什麼
- 半杯豆（紅色小豆）
- 1 1/2杯水
- 2罐
- 椰奶
- 1/2杯珍珠粉（亞洲風格的“珍珠”在亞洲食品店或普通分鍾珍珠粉上非常便宜）
- 2茶匙香草調味料
- 半杯糖（或更多，取決於所需的甜度）
- 1撮鹽
- 可選：1把乾海藻（為了消除亞洲雜貨店的豆類中的“氣體”）
- 可選：2湯匙椰子（幹切絲烘烤型，原樣或烤製）
- 可選：一些糖豆（紅色灑在上面）
如何做到這一點
提示：如果您的炊具是用玻璃製成的，那麼可以直接在慢燉鍋中完成，而不需要去除豆子。 對於塗有不粘表面的慢燉鍋，請將豆和麥芽放入另一個碗中，然後放回慢燉鍋以避免損壞設備。
- 將豆，水，鹽和海草（如果使用的話）放在“高”的慢燉鍋中。 煮至少2小時，或直到豆子軟。 （如果更方便，讓豆子在夜間或全天“低”烹飪）。 或者，你可以將豆子浸泡過夜，然後在爐子上的鍋中煮。
- 一旦豆軟和熟，使用土豆搗碎機，將豆泥搗碎成小塊。
- 加入1罐椰奶，糖，木薯和香草。 攪拌好後，再放置30分鐘至60分鐘的“高”。 偶爾檢查，如果布丁變得太厚，加入1杯水或更多。
- 做一個甜味的味道測試，並確保你的木薯是熟的（它不應該再嚐嚐硬或顆粒狀，如果使用亞洲木薯，“珍珠”將變成透明的）。 普通的“分鐘”木薯可能需要稍長的時間。
- 在碗或甜點杯中提供溫暖。 在布丁頂部加上一些椰子奶油（罐頭頂部的濃稠乳脂牛奶），以創建2個不同的層。 如果需要，可以加一些碎椰子（幹烤式椰子）和一些紅色軟糖。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 279 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 68毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |