這種巧克力蛋糕是一層鬆軟的白色糖霜和一層薄巧克力釉。 巧克力釉在白色糖霜上淋上毛毛，在食譜名稱中創造出“影子”。 無論是品味還是視覺展示，這款蛋糕都是不二之選。
你需要什麼
- 對於蛋糕：
- 3/4杯黃油（室溫）
- 1 3/4杯糖
- 2杯蛋糕麵粉（篩選）
- 2/3杯不加糖的可可粉
- 1茶匙小蘇打
- 1/2茶匙發酵粉
- 3/4茶匙鹽
- 1杯加2湯匙酪乳（室溫）
- 3個大蛋（室溫）
- 1茶匙香草精
- 對於結霜：
- 2個大蛋清（室溫）
- 1 1/2杯糖
- 1/8茶匙鹽
- 1/3杯水
- 2茶匙輕玉米糖漿
- 1茶匙香草精
- 用於上光油：
- 2盎司半甜烘焙巧克力
- 2茶匙縮短
如何做到這一點
做蛋糕
- 將烤箱加熱至350°F。將黃油和麵粉兩個（9英寸）圓餅鍋放在一邊。
- 在一個大碗裡，奶油和1 3/4杯糖一起奶油，直到光和蓬鬆。
- 在一個單獨的中型碗中，將麵粉，可可粉，小蘇打，發酵粉和3/4茶匙鹽一起攪拌。
- 將麵粉混合物與酪乳交替加入黃油 - 糖混合物中，混合均勻。 在電動手持式攪拌機的低速下打2分鐘。 加入雞蛋和香草，再打3分鐘。
- 倒入準備好的平底鍋，烤35到40分鐘，或直到牙籤測試乾淨。 從烤箱取出並在電線架上冷卻10分鐘，然後翻轉到機架上完全冷卻。
使蓬鬆的白色糖霜
- 將2個蛋清，1/2杯糖，1/8茶匙鹽和輕玉米糖漿放在快速煨水的雙鍋爐頂部。
- 用電動攪拌機打7分鐘左右，或者直到混合物會處於僵硬的高峰。 打成1茶匙香草精，放在一邊。
製作巧克力影釉
- 在一個安全的微波爐中，一次融化巧克力和起酥油30秒，混合至光滑。
- 稍微冷卻並擱置。
裝配蛋糕
- 用蒙砂填充蛋糕層，然後霜凍蛋糕的側面和頂部。
- 淋上巧克力冰霜釉。 允許一些巧克力混合物沿著蛋糕的兩側流下。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 374 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 81毫克 |
| 鈉 | 294毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |