如果你喜歡辣，你會愛上這些熱紅辣椒！ 這個有趣的食譜開始於各種各樣的2 - 4英寸長的辣椒。 嘗試墨西哥胡椒，紅辣椒或香蕉辣椒（這些特別熱）。 用蝦或雞肉加泰國草藥釀製，然後將這些辣椒浸入一個簡單的麵糊中並油炸。 精湛的開胃菜，或與泰國沙拉一起享用完美的一餐！
作為獎勵，這些辣椒可以提前塞滿，然後在客人到達時迅速炸開。
你需要什麼
- 8-10個辣椒（有莖，足夠豐滿的東西（2-4英寸長） - 嘗試紅辣椒，墨西哥胡椒，香蕉辣椒）
- 1杯蝦（煮熟的或1杯煮熟的雞肉/火雞 - 剩下的烤雞肉或土耳其烤肉）
- 1湯匙魚醬
- 1把少量花生（烤）
- 1高良薑（或姜新鮮拇指大小）
- 2
- 大蒜丁香
- 4個蔥（只切下較低的“白色”部分 - 稍後保留長的綠色莖）
- 1個雞蛋
- 少數
- 香菜 （新鮮）
- 1/4茶匙。 黑胡椒
- 1杯（根據需要油煎或更多油 - 油菜效果很好）
- 對於擊球手：
- 1/2杯麵粉（與1/2杯水混合加1/4茶匙鹽）
如何做到這一點
- 要清潔辣椒，戴上一副橡膠或乳膠手套（特別是如果你戴隱形眼鏡的話）。 如果您不想戴手套，請在處理辣椒後小心不要觸碰您的眼睛（辣椒油會留在您的手指上長達24小時）。
- 切開辣椒片： 從莖下方切到辣椒尖（切勿切到另一端）。 嘗試把莖放在上面，因為這樣會使辣椒更容易處理，而且莖也很具裝飾性。
- 輕輕地打開辣椒（您可能需要將頂部稍微撕開才能打開）。 使用一茶匙，刪除種子加內部淺色皮，留下辣椒空。 提示：一旦你挖出了大部分的內部，它有助於在冷水下運行辣椒（打開它，讓水進入）。 這將沖走剩下的種子。 把清理過的辣椒放在一邊。
- 為了製作餡料，將蝦或雞肉，魚醬，花生，高良薑（或姜），大蒜，洋蔥球莖（稍後預留綠莖），雞蛋，芫，和黑胡椒一起放入食物處理器或切碎機中。 過程很好。 （如果您沒有食物加工器，請切碎草藥，碾碎花生，切碎肉，然後用手將所有食材混合在一起。）
- 用一茶匙，將這種混合物加入辣椒中。 不要過分的東西。 辣椒幾乎應該能夠關閉。
- 為了防止辣椒開放，請使用先前保留的春季洋蔥莖。 在每個胡椒中間包裹一個莖，並非常輕柔地綁住它（如果拉得太緊，莖會斷裂）。 你不需要打結桿 - 只要擰緊它，然後切斷多餘的（如果它太長）。
- 要製作麵糊，只需將1/2杯麵粉與1/2杯水加1/4茶匙麵粉混合即可。 鹽。 攪拌直到麵糊或多或少光滑。 如果有的話，請使用掃帚。
- 用小油鍋或炒鍋底部加熱油。 油應至少1英寸深。 當油開始“跨越”底部的“蛇”（移動）時，它應該足夠熱。 如果你不確定，把一個辣椒的末端插入它。 如果油在它周圍嘶嘶作響，它就準備好了。
- 將熱量降至中等（錶盤上的＃5-6附近）。
- 快速工作，將辣椒一次浸入麵糊中，然後小心地將它們放入熱油中。 允許每面至少煮3分鐘，或者直到辣椒呈金黃色（它們也可能開始類似烤辣椒）。
- 完成後，取下並放在吸水毛巾或紙巾上。
- 在辣椒仍然熱的時候吃辣椒（或者在烤箱裡保持溫暖，直到準備好吃）。 享受現狀，或與“泰式甜辣醬”一起蘸食（幾乎可以在任何雜貨店購買，或在亞洲/中國食品店購買）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 898 |
| 總脂肪 | 34克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 403毫克 |
| 鈉 | 1,186毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 115克 |