這種黃米食譜製作簡單，超級好吃！ 它變得非常金黃，非常芬芳。 雖然黃米通常用藏紅花製成，但它很容易用薑黃製成，而這種香料具有令人難以置信的健康益處（在泰國，薑黃被稱為“窮人的藏紅花”）。 黃米可以在多種文化中找到，包括泰國和印度，並且是各種咖哩以及海鮮，魚類和雞肉菜餚的絕佳伴侶。 這也成為任何一餐的好菜 - 一個完美的家常菜！
白色泰國茉莉花米或印度巴斯馬蒂在這道菜中運作良好，或者您可以使用任何長粒白米飯。 這個配方包括番茄，但是如果你想省略它，只需增加番茄汁至4杯即可，因為西紅柿將液體添加到大米混合物中。
你需要什麼
- 2湯匙植物油
- 1/4杯細碎的洋蔥
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/8至1/4茶匙
- 辣椒片或辣椒
- 1/4杯切塊
- 辣椒
- 1
- 羅馬番茄或1個小藤番茄（切丁）
- 2杯未煮過的白色泰國
- 茉莉花米或
- 白巴斯馬蒂大米
- 4杯減2湯匙優質雞肉庫存
- 1石灰汁
- 2湯匙
- 魚醬或醬油
- 1/2茶匙薑黃
- 可選：1/4至1/3茶匙藏紅花
- 1/4杯
- 冷凍豌豆
- 鹽適量
- 配菜：少數新鮮
- 羅勒
如何做到這一點
- 在中高熱量上放一個深鍋。 加入油和漩渦，然後加入洋蔥，大蒜和辣椒。 攪拌炒香，約1分鐘，然後加入紅辣椒和番茄。 再攪拌1分鐘。
- 加入米飯並攪拌外套，然後倒入庫存。 把熱量轉到高點。 加入酸橙汁 ，魚醬，薑黃和藏紅花（如果使用）。 攪拌好。
- 當庫存開始起泡時，用蓋子蓋緊並降低熱量。 讓大米煮15到20分鐘，或直到全部或大部分液體已被吸收。 取下蓋子並折疊在豌豆上，這樣可以使米飯溫和地攪拌。
- 換上蓋子，讓大米坐在同一個熱燃燒器上（加熱）至少10分鐘，或者直到你準備好吃。 鍋內的餘熱有助於剩餘的液體吸收並完成煮飯; 它也會很好地煮冷凍豌豆。 大米會以這種方式保持1小時或更長的時間（提前製作很棒）。
- 用叉子或筷子取下蓋子和米糊。 味覺測試，如果需要的話加入一些鹽。 頂部有一點新鮮羅勒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 419 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,025毫克 |
| 碳水化合物 | 78克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 12克 |