這種雞肉和米湯是“放在碗裡的安慰”，如果您有漫長的一天或正在對抗感冒或流感病毒，特別歡迎您。 自製雞湯很容易製作，味道比罐頭更好 - 它也更健康。 這種泰式雞肉和米湯因其包括新鮮的香草和香料以及蔬菜而更加健康和美味。 酸橙汁和椰奶給它帶來了非常特別的泰式風味。 使用剩下的烤雞（或火雞），或從頭開始烹製雞肉。 此外，一個很好的方式來用盡剩下的大米。 請享用！
你需要什麼
- 6杯美味的雞湯
- 1/2至1杯切片或切碎剩下的烤雞或火雞，或1-2個生雞胸肉或大腿，切片
- 2個非洲黑人石灰葉，整個留下，或1湯匙。 青檸汁
- 1個拇指大小的生薑，磨碎（或高良薑，如果有的話）
- 3瓣蒜，切碎
- 1根芹菜，切成薄片
- 1杯牡蠣蘑菇，除非非常大（或代替香菇或定期蘑菇）
- 3/4至1杯熟泰國大米（或替代另一種大米） - 如果使用未煮過的食物，請參閱下面的注意事項
- 半杯（罐裝）迷你玉米棒，切成1英寸的片
- 1/3至1/2杯（罐裝）竹筍
- 1到2個紅辣椒（這將使溫和的湯帶有一絲香料，如果你想讓你的湯辣，切碎辣椒）
- 4湯匙。 魚露
- 1石灰汁（少於1/4杯）
- 1/4杯椰奶（約1/3杯）
- 1茶匙。 紅糖
- 2片春天（綠色）洋蔥切片
- 一把新鮮的香菜服務
如何做到這一點
- 用中火加熱雞湯和青檸葉/青檸汁，放入大湯鍋中煮沸。
- 添加熟或生雞肉/火雞。 如果使用煮熟的雞肉/火雞 ，加上一些骨頭（這將使更豐富，更健康的湯）。 如果肉未煮熟 ，用蓋子或稍微歪斜的方法將其煮沸（用石灰葉）5至6分鐘。
- 加入姜，大蒜，芹菜和蘑菇。 攪拌並放熱至中等溫度，輕輕煮沸2至3分鐘。
- 加入大米，用手指打碎任何團塊。 攪拌好。 提示：如果您打算立即吃湯，加1杯米飯。 如果你提前製作湯，加入1/2至3/4杯，隨著大米膨脹時間延長。 提前提示：製作湯，但將米飯放到服務之前。
- 添加迷你玉米棒，竹筍和辣椒。 放下熱量，讓湯汁輕輕煨1分鐘。 然後加入魚醬，酸橙汁，加上椰奶和糖，攪拌均勻。
- 做一個味覺測試。 你的湯的鹹味程度將取決於你的股票開始時的鹹味。 添加多達1湯匙。 魚醬如果不夠咸。 如果太鹹，加入另一個擠壓或兩個酸橙汁。 為了獲得更多的香料和口味，請加一茶匙泰式辣椒醬/醬。
- 最後，加入蔥，讓它們在湯的頂部浮動而不會攪拌它們。將湯分成碗，頂部灑上新鮮的香菜，立即上桌。
- 如果您沒有預先煮熟的米飯：從1杯額外的庫存開始（所以7湯匙而不是6湯匙）。 加入1/4至1/3杯未煮過的白米 （糙米將用完兩倍的庫存量，並且需要兩倍的時間來煮）。 使蓋子輕輕歪斜15至20分鐘，然後繼續按原樣烹飪。
- 關於剩菜的提示：如前所述，這種湯隨著時間的推移會變稠，所以最好一次性將牠吃掉。 但是，如果您有剩菜，您可能需要在再加熱時添加更多雞肉，或者（如果有時間的話）雞肉，酸橙汁，魚醬和椰奶的組合。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 622 |
| 總脂肪 | 29克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 147毫克 |
| 鈉 | 2,377毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 59克 |