這種黑豆湯配方很適合用蒜，火腿骨和香料調味。 湯以乾黑豆開始，浸泡，然後用火腿骨，切碎的調味蔬菜和各種香料燜煮至完美。
少量的干雪利酒或白葡萄酒會添加到湯中，但如果您更喜歡不含酒精，可以省略它。
用一勺酸奶油和切碎的蔥或冷莎莎醬將每份湯加滿。
你需要什麼
- 1磅黑豆（浸泡）
- 3湯匙
- 橄欖油
- 1大匙大蒜（切碎或1茶匙大蒜粉）
- 3/4杯洋蔥（切碎）
- 4根芹菜（切碎）
- 6 1/2杯雞湯
- 1火腿骨頭（有些肉）
- 1片大月桂葉
- 1/2甜紅椒（切丁）
- 1湯匙小茴香（地面）
- 1/2茶匙辣椒（地面）
- 1/2至3/4茶匙
- 猶太鹽
- 1/4至1/2茶匙黑胡椒
- 1湯匙紅糖
- 1湯匙檸檬汁
- 1/4杯幹
- 雪利酒 （或白葡萄酒）
- 1/4杯切碎的新鮮歐芹
- 1/2杯酸奶油
- 1/4杯大蔥（切碎）
如何做到這一點
- 按照包裝上的指示浸泡豆子過夜浸泡或快速浸泡。
- 在一個鍋，荷蘭烤箱或大水壺，加熱橄欖油中等熱量。 加入蒜末，洋蔥和芹菜; 煮，攪拌，直到洋蔥半透明。
- 加入雞湯，火腿骨，黑豆和月桂葉。 降低熱量，蓋上鍋蓋，並燉1小時。
- 加入紅甜椒，小茴香，辣椒，鹽，黑胡椒，紅糖，檸檬汁和雪利酒。 將湯燉20到30分鐘。
- 去除火腿骨和月桂葉。
- 將大約四分之一到三分之一的湯泥倒入鍋內，然後放回鍋中。 請參閱以下內容，了解如何在攪拌機中安全地煮熱湯。
- 去除骨頭上的肉並將其切成小塊。 將它加回湯中。
- 攪拌切碎的香菜。
- 每一份都配上一大堆酸奶油和一些蔥花。
安全說明
- 來自熱液體的蒸汽可能會導致蓋子將攪拌器的蓋子吹掉，因此分批工作很重要。 永遠不要將攪拌機裝滿一半以上。 我們建議三分之一。 當您處理湯時，鬆開蓋子中間的杯子，並將折疊的洗碗巾或鍋架固定在蓋子上。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 419 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 1,112毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 16克 |
| 蛋白 | 22克 |