大米布丁是一種不確定的起源的簡單和非常古老的食譜，在18世紀初開始在許多家庭中普遍存在，並且到20世紀時，它是無處不在的。
幾個國家有自己的版本 - 西班牙，葡萄牙，土耳其和美國等。 Milchreis是德國版本，通過在牛奶中加入糖和香草在爐灶上烹製短粒大米而製成。 與美國不同的是，大米布丁是一種在食客中常見的舒適食品類甜品，並且在上面配上奶油和櫻桃，德國奶茶通常作為甜味主菜與水果或蜜餞一起食用，或者簡單地用糖和肉桂在上面。
你需要什麼
- 1杯白米（短粒）
- 1/4杯糖
- 1/8茶匙鹽
- 4杯牛奶（或3杯牛奶加1杯奶油）
- 2英寸的香草豆（劈開;或1茶匙
- 香草提取物 ）
- 肉桂味道
- 糖味道
- 可選：水果蜜餞
如何做到這一點
- 將大米，糖和鹽混合在一個大鍋裡。
- 攪拌牛奶，加入整片香草豆或香草提取物。
- 將混合物放在中等溫度下並經常攪拌，使其沸騰。
- 減少熱量，燉30分鐘，或直到大米變軟，牛奶變稠。 經常攪拌。
- 刮出香草種子，在烹飪和丟棄豆時攪拌成布丁。
- 用肉桂，糖或水果蜜餞或兩者均可溫熱。
小費
在高壓鍋中烹飪實際上消除了布丁在底部燃燒的可能性。 第一次將布丁放在高壓鍋（無蓋）中煮沸，取出熱源，然後擰緊蓋子，但不要關閉排氣孔。 讓它坐在溫暖的燃燒器上30分鐘。 檢查大米，如果它不夠軟，請再次煮沸並重複。
變化
通過在肉荳蔻，小荳蔻，果醬或蜜餞，葡萄乾，杏乾，幹櫻桃，幹蔓越莓，幹蘋果，幹桃子，核桃，山核桃，杏仁或其中幾種選擇的混合物中混合來改變這個基本配方。
乾果和堅果製作美味的組合。 大米布丁是如此溫和，你可以通過添加顯著改變風味。
如果你不喜歡肉桂，那麼可以根據需要在布丁中混合一些，並在布丁服務時灑上。 如果您選擇添加葡萄乾，則葡萄乾特別適合。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1182 |
| 總脂肪 | 86克 |
| 飽和脂肪 | 55克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 269毫克 |
| 鈉 | 71毫克 |
| 碳水化合物 | 64克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 10克 |