這種泰式烤三文魚融合了泰國四大口味：辛辣，鹹甜，酸甜。 用新鮮的香草和香料製成，這種鮭魚簡單地吟唱著味道，而絕不壓倒魚的自然美味。 醃料是傳統泰式魔術醬的變體 - 新鮮香草和香料的特殊混合物，將令您的味蕾綻放無遺。 它與三文魚以及其他類型的魚的美麗運作。 如果你喜歡真正的泰國風味，請給這道菜去！
你需要什麼
- 2-3鮭魚片（或牛排）
- 對於醃料：
- 1/2杯香菜（或香菜，葉子和莖切碎）
- 4個大蒜丁香
- 半茶匙白胡椒（如果使用研缽和研缽，則為白色地面或全白胡椒）
- 1 1/2湯匙
- 魚露
- 2湯匙椰子油（或其他植物油）
- 對於醬油：
- 1/4杯檸檬汁
- 2湯匙香菜（或香菜切碎）
- 1/2茶匙胡椒粉（白色地面）
- 3-4個大蒜丁香
- 2湯匙魚醬
- 1-2個辣椒（Serrano或Jalapeño或1/4至3/4茶匙幹碎碎的辣椒片）
- 1湯匙醬油
- 3湯匙糖（棕色）
- 2湯匙椰奶
如何做到這一點
- 將所有醃料配料放入食品加工機或小型切碎機中。 過程很好，創造一個芬芳的泰國香料醬（杵和砂漿也可用於製作這種醬）。
- 沖洗三文魚塊並拍幹。 放一個碗，塗上醃料/糊在魚身上，確保覆蓋所有表面。 醃10分鐘或長達24小時。
- 為了製作醬汁，只需將所有食物一起放入杯中，攪拌均勻即可溶解糖。 然後品嚐它，尋找在甜味，酸味，辣味和鹹味之間保持平衡的氣味。 如果你的口味太鹹或太甜，請加入更多的酸橙汁。 如果太辣，加入更多的椰奶。 擱置。
- 加熱你的烤架，用一點植物油刷一下。 烤三文魚，讓每一塊烹飪前干擾/轉動幾分鐘（這將防止肉撕裂）。 巴斯特第一次用一些剩餘的滷汁醃一下。 當內在的肉不再是半透明的時候，三文魚就會煮熟。
- 三文魚配米飯或沙拉，再加上醬汁（注意：這種醬通常在室溫下食用）。 簡單的沙拉配上這道菜很漂亮， 簡單的泰式黃瓜沙拉 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 972 |
| 總脂肪 | 47克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 221毫克 |
| 鈉 | 2,188毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 88克 |