與用玉米粉玉米麵粉製作的墨西哥玉米餅不同，玉米餅是一種西南菜，由玉米麵硬殼和玉米餡餅製成。 這道菜據稱起源於德克薩斯州，根據美國食品和飲料字典中的約翰馬里亞尼的說法，首次提及的印刷品可追溯到1911年。
這個版本是用碎牛肉製作的，但也可以使用其他碎肉或碎肉。 西紅柿，成熟的橄欖和玉米是一些典型的蔬菜。 如果你願意，可加入黑豆或加些辣椒辣椒。 這款美味的玉米麵包塔瑪利派配上新鮮的沙拉，配以酸奶油或鱷梨調味醬配上。
這總是很受歡迎，當你有客人時，這是一頓很棒的單一餐。 這也是一個很好的菜，去一個便餐晚餐。
你需要什麼
- 對於填充：
- 1磅瘦牛肉
- 1杯切碎的洋蔥
- 1個大青椒，切碎
- 1（15盎司）可以加番茄醬
- 1（28盎司）西紅柿，切碎
- 1（16盎司）可以全粒玉米，瀝乾
- 1（4盎司）可以切成熟的橄欖
- 2瓣蒜，切碎
- 1湯匙糖
- 半茶匙鹽
- 2茶匙
- 辣椒粉
- 短跑黑胡椒
- 1杯切達干酪或墨西哥混合奶酪
- 對於地殼：
- 3/4杯黃色玉米麵
- 半茶匙鹽
- 2杯冷水
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1湯匙黃油或人造黃油
- 1/2杯切達干酪或墨西哥混合奶酪用於打頂（可選）
如何做到這一點
做填充
- 在一個大煎鍋裡， 棕色牛肉配洋蔥和青椒。 用放在碗上的漏勺排空以收集脂肪。 丟棄脂肪，將牛肉，洋蔥和青椒放回鍋中。
- 加入番茄醬，不排水的西紅柿，瀝乾的玉米，橄欖，大蒜，糖，鹽，辣椒粉和黑胡椒。
- 充分混合併加熱至沸騰。 大約20分鐘或直到變稠，減少熱量和煨。
- 加入奶酪並攪拌至奶酪融化。 從熱中取出並放在一邊。
製作地殼
- 在一個鍋裡，加入玉米麵，鹽，水和辣椒粉。 用中火煮，不斷攪拌，直到濃稠。
- 攪拌黃油或人造黃油。
組裝菜
- 將烤箱加熱至375°F。
- 將一半的玉米麵混合物放入烤盤中，約12x8英寸。
- 用勺子將底部填滿地面，然後用勺子舀剩餘的玉米麵混合物。
- 烘烤45分鐘。
- 如果需要，在砂鍋完成前約5分鐘，將1/2杯奶酪撒在地殼上。
- 用酸奶油， 鱷梨調味醬 ， 莎莎或其他裝飾品供應砂鍋。
專家提示
- 將大約1/2磅新鮮的墨西哥香腸加入碎牛肉中以獲得更辣的菜餚。
- 加入一粒切碎的墨西哥胡椒胡椒和青椒。
- 一罐排水和沖洗過的黑豆可以與玉米一起加入。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 568 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 118毫克 |
| 鈉 | 607毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 39克 |