蝦scampi是一種配方，通常在配有濃郁黃油醬的炒鍋中煮熟。 我們把這個經典的菜餚放在烤架上，讓蝦在打醬油之前先煮上黃油和白葡萄酒，這樣才能真正美妙。 秘訣就是蝦可以將他們所坐的水滲出來，這樣他們就能吸入味道。
你需要什麼
- 1磅（680克）大蝦（去皮和去皮）
- 1/4杯（60毫升）黃油
- 1/4杯（60毫升）
- 橄欖油
- 1/3杯（80毫升）雞湯
- 1/4杯（60毫升）幹白葡萄酒
- 1個檸檬汁
- 4瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙（10毫升）鹽
- 1茶匙（5毫升）胡椒片
- 1茶匙（5毫升）黑胡椒
- 配菜：1/4杯（60毫升）
- 新鮮的意大利歐芹 （切碎）
如何做到這一點
1.將除蝦，香菜和長棍麵包之外的所有食材組合成一個大碗。
2.預熱烤架，並在烤架上放置烤架安全的炒鍋以加熱。 （使用鑄鐵煎鍋以保持熱量。）嘗試在一側進行雙層火或高熱，並在另一側嘗試中等熱量。 把鍋放在中火上。 如果你擔心蝦在烤架的格柵之間滑動，將它們穿到烤串上; 否則將它們直接放在烤架上。
3.把碗裡的東西倒入炒鍋裡，快速攪拌。 一旦蝦開始在一側顯示燒烤痕跡，將其翻轉過來。
4.在鍋中攪拌黃油醬混合物。 黃油會稍微變棕，但不應該被允許燃燒。
5.當蝦在另一側顯示烤痕時，將它們放入盛有醬汁的平底鍋中。 如果你把它們放在扦子上，請從扦子中取出。 折騰外套。
6.從烤架上取下平底鍋（小心），放在桌上的熱墊上。 在上面撒上香菜。
7.用長棍麵包蘸上多餘的醬汁。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 322 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 247毫克 |
| 鈉 | 1,410毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 29克 |