嘗試這個泰國食譜烤扇貝。 無論是新鮮的芒果或桃子都可以使用，這取決於你住在哪裡的新鮮食材。 在這個食譜中可以使用海扇貝或更大的海灣扇貝，兩者都同樣令人愉快。 作為獎勵，醃泡汁的相同配方也可以在吃之前作為醬汁加入，使這款扇貝配方變得簡單，色彩鮮豔，美味可口。 適合野餐或燒烤派對。 請享用！
你需要什麼
- 6-8個扇貝（OR 10-14扇貝扇貝（足夠2個人））
- 1-2個芒果（切成大塊，或3個桃子（果實應該成熟，但仍然堅實））
- 1個大紅柿子椒
- 對於醃料：
- 4湯匙青檸汁（2檸檬汁）
- 4湯匙。 魚醬（在亞洲食品商店用高瓶裝）
- 4湯匙。 油（如椰子或油菜）
- 2茶匙。 大蒜
- 1/2杯新鮮香菜（切碎）
- 1個新鮮紅辣椒（去籽和切碎，或1/2茶匙辣椒）
- 1/2茶匙。 磨碎的黑胡椒
- 2堆茶匙。 紅糖（未包裝）
- 可選：1-2茶匙。 牛油
如何做到這一點
- 用冷水沖洗扇貝。 拍幹並放在一個大的攪拌碗裡。
- 將芒果或桃子和紅椒切成近似扇貝大小的塊（對於海扇貝，您需要大塊）。 將這些放入帶有扇貝的碗中。
- 將所有“醃料/醬汁”原料（黃油除外）放在醬鍋中。 攪拌以創造一種薄而美味的滷汁。
- 將一半的醃料倒入扇貝，芒果或桃子和胡椒粉中，輕輕攪拌。將其餘的放在醬鍋中。
- 讓扇貝，水果和胡椒醃約10分鐘（不超過15分鐘）。 同時，加熱你的燒烤/燒烤。
- 輕輕地將扇貝連同水果和紅辣椒一起刺入。 你可以將扇貝穿過中心或兩側（我發現，即使做飯也能更好地進行側面切割）。
- 在烹飪之前，快速用一點植物油刷你的烤架，以防粘連。
- 把烤串燒在熱的烤架上10-15。 第一次幾次把它們從碗底部用剩下的醃料刷完。 你也可以撒上一點黑胡椒。
- 當扇貝變成淡褐色時，串燒完成，桃子和紅辣椒軟化。 扇貝是堅硬的，在中心不透明（不透明）。
- 用中火預熱含有保留滷汁的醬油鍋。 這只需要30秒到1分鐘 ，直到溫暖 - 不再會破壞味道。 如果需要，加一點黃油。 當黃油融化時，攪拌醬汁就可以了！
- 對醬汁進行味覺測試，如果味道太酸，則加入更多的糖;如果太甜或太鹹，則加入更多的石灰/檸檬。
- 用米飯和一些醬汁舀起扇貝串。 或者，如果自己吃扇貝串，可以使用醬汁。 請享用！
| 營養指南（每份） |
|---|
| 卡路里 | 260 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 25毫克 |
| 鈉 | 3084毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 14克 |
（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）