這種泰式牛肉沙拉以泰國著名的烤牛肉菜餚“Weeping Tiger Beef”而命名。 有各種各樣的故事來支持這個名字，一個是辣椒中的辣椒使老虎哭泣; 另一個是當一個獵人殺死並奪走他的牛時，一隻老虎哭了。 該食譜要求牛腩或您最喜愛的牛肉切塊，然後將其醃製，然後迅速烤製，然後放入帶有西紅柿和新鮮香草的沙拉蔬菜。 然後扔出一口香味濃郁的泰式沙拉醬，作為美味的泰式美食，非常適合夏季晚餐或特別午餐。
你需要什麼
- 1-2條裙子牛排
- 5-6杯沙拉果嶺（或足夠2人）
- 2個蔥（
- 蔥 ，細切）
- 1
- 番茄 （切片）
- 1/3杯
- 香菜 （新鮮，切碎，香菜加入）
- 8-10葉
- 薄荷 （切碎）
- 1/4杯花生（切碎，或
- 腰果 ）
- 醃料：
- 2湯匙
- 魚露
- 2湯匙
- 醬油
- 2茶匙糖
- 2個丁香
- 大蒜 （切碎）
- 1/4茶匙香菜（種子，地面）
- 1/8茶匙黑胡椒粉（地面）
- 敷料：
- 1-2湯匙
- 魚露
- 3湯匙檸檬汁（或
- 檸檬汁 ）
- 1/2湯匙醬油
- 1/2至1個辣椒（紅色，新鮮，切碎或1/8至1/2茶匙
- 辣椒或辣椒片。 去嚐嚐）
- 1-2茶匙
- 紅糖 （適量）
如何做到這一點
- 將醃料配料一起放在杯子和勺子上，放在牛排上，將它們翻轉以確保所有面都飽和。 放入冰箱醃至少20分鐘或長達4小時。
- 將調料拌入杯中，根據所需的鹹味水平調整魚醬。 它應該嚐嚐酸甜，辛辣和鹹味的平衡。
- 將綠色放在一個大沙拉碗中，加入洋蔥，番茄，香菜和薄荷。 擱置。
- 預熱你的燒烤，然後用植物油輕輕刷一下。 燒烤牛排，直到外面煮熟，裡面略帶紅色（在泰國，這種牛排在裡面很少見）。 任何剩餘的滷汁可以在第一次轉動後刷上。
- 切薄片牛排，放在沙拉上，加上3/4的花生。 淋上衣服，扔掉。 分成碗或單個盤子，加入切碎的花生和香菜的最後一層。
關於垂肉老虎牛肉的注意事項
這道菜也可以用米飯代替沙拉，這是傳統的方式。 如果你決定用米飯來做飯，可以在吃東西之前用醬料作為醬汁來舀食（參見我的哭泣的老虎牛肉食譜 ）。 如上所述，肉類可以在中等到稀有的任何地方供應，所以您可以根據自己的喜好隨意烤。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 931 |
| 總脂肪 | 46克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 176毫克 |
| 鈉 | 4,713毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 79克 |