經典巧克力冰淇淋

這款經典的巧克力冰淇淋濃郁，奶油味十足，充滿巧克力味道。冰淇淋是用不加糖的可可粉在簡單熟的蛋羹基礎上製成的。在開始攪拌之前，讓蛋奶混合物徹底冷藏。

隨意添加一些切碎的烤山核桃或切碎的核桃，或添加幾茶匙濃咖啡粉與可可粉一起用於摩卡咖啡。

也可以看看
巧克力花生醬餅乾麵團冰淇淋
紅色，白色和藍色冰淇淋

你需要什麼

在一個中等的平底鍋裡，將可可粉攪入1杯厚奶油中。在餘下的1杯奶油，牛奶和砂糖中攪拌。

在一個小碗裡攪打蛋黃和少許鹽，放在一邊。

用平底鍋將牛奶放在中等溫度下烹飪，攪拌，直到開始沸騰。將鍋從熱源中取出。

逐漸將約1杯熱牛奶混合物攪入蛋黃中。將蛋黃混合物重新放回平底鍋並攪拌。

將鍋放在中低火上，煮，攪拌，直到混合物塗在湯匙後面，*或在食品溫度計上約175°F。攪拌在香草提取物。

*要測試雞蛋和牛奶混合物的煮熟程度，請將勺子（金屬或木頭）浸入混合物中。將其提起並將手指放在勺子的後面。如果您繪製的路徑清晰，並且勺子上的電影沒有碰到它，那麼蛋奶羹就完成了。

將混合物倒入碗中 - 最好是金屬或玻璃 - 並用保鮮膜覆蓋。將混合物放入冰箱，至少冷藏3小時。

按照製造商的說明在冰淇淋製造商中攪拌。轉移到一個容器; 緊緊蓋住並放入冷凍箱直至堅固。

提示和變化

將2茶匙濃咖啡粉與可可粉一起加入奶油中以獲得摩卡咖啡風味。
在冰淇淋完成之前，添加約1/2至3/4杯切碎的核桃或烤切碎的山核桃。
巧克力巧克力冰淇淋 - 就在冰淇淋完成之前，將2盎司半甜巧克力和2茶匙植物油融化。把它放在一個小塑料食品儲存袋裡。當冰淇淋軟化幾乎完成時，從包里切出一個小角落，並將融化的巧克力非常緩慢地淋入冰淇淋混合物中。巧克力會在冷凍混合物中變硬。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）