Arroz con pollo，意為雞肉飯 ，與海鮮飯相似。 這是在很多拉丁美洲國家和美國部分地區流行的經典雞肉和米飯。 這是帶藏紅花的西班牙版本，以及切碎的甜椒和番茄醬。
這個版本是用雞肉部分製成的，但可以在配方中隨意使用無骨的雞大腿。
你需要什麼
- 1個炸雞，切碎（約3 1/2磅雞塊）
- 芹菜4〜6根（約1杯切碎）
- 1個青椒
- 1個中等大小的洋蔥
- 1瓣蒜
- 1/4杯植物油
- 1杯未煮過的白色長粒米
- 1罐（8盎司）番茄醬
- 1 1/2杯水或低鈉雞湯
- 1/4至1/2茶匙粉碎的番紅花
- 潔淨鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 1（4盎司）罐子切碎的甜椒，瀝乾
如何做到這一點
- 用紙巾Pat幹雞塊。
- 將芹菜切成1/4英寸的碎片。 將甜椒切成兩半，然後取出種子。 把胡椒切成1/4英寸的骰子。 去皮並切碎洋蔥。 剁碎大蒜。 把蔬菜放在一邊。
- 用中火放置一個大而深的沉重煎鍋。 加入植物油。 當油熱和閃爍時，將雞塊放入鍋中。 煮雞，轉動，直到兩面都變褐，大約12到15分鐘。 將雞肉放到盤子上並放在一邊。 在鍋中留下約2湯匙油; 丟棄剩餘的油。
- 在煎鍋裡加入芹菜，甜椒和洋蔥。 炒約3分鐘。 加入大蒜再炒一分鐘。 加入米飯，番茄醬，水，藏紅花，1茶匙猶太鹽和約1/4茶匙新鮮黑胡椒粉。 攪拌混合，然後將雞肉放回鍋中。 煮沸後，降低熱量，蓋上鍋蓋，煮20到30分鐘，或直到米飯變軟。
- 用叉子Flu米飯。 根據需要品嚐和調整更多的鹽和胡椒調味料。
- 攪拌甜菜，加熱一兩分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1328 |
| 總脂肪 | 68克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 31克 |
| 膽固醇 | 332毫克 |
| 鈉 | 695毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 113克 |