由於印度食品的製作精細且難以製作，因此人們認為印度食品需要特殊的設備才能製作。 不管你信不信，你可能已經擁有了大部分用來烹飪印度菜餚的器皿，在你的廚房裡！ 你沒有的東西，不管怎麼樣都不會妨礙你嘗試大部分的菜餚，當你更熟悉這些菜餚時你可以購買它們。
這裡列出了日常印度烹飪中使用的一些餐具。
食物處理器
用附件可以研磨乾香料和乾香料。 用它製作濕的馬薩拉醬和純正的原料，如洋蔥和西紅柿肉汁。
研缽和研杵
用於粗磨/粗磨新鮮香草和全香料。
砧板
確保使用單獨的肉類和蔬菜板來防止交叉污染。 木材或塑料是最好的，因為大理石/花崗岩和鋼化玻璃板會毀掉你的刀具並減少它們的壽命。
鋒利的刀子
你將需要刀切肉和蔬菜，所以有2-3個不同大小是一個好主意。
擦菜板
因為當你需要從洋蔥，大蒜或生薑和肉桂或肉荳蔻等東西製作粗糊或粉末。
攪拌碗
用於製作各種麵包的麵團，混合麵糊和其他原料。
擀麵杖
推出不同種類的印度麵包和糕點。
讓自己看起來既不太重也不太輕。 製作印度麵包時，訣竅就是在推出時施加適當的壓力。
科蘭德/篩
用於排水和洗菜和扁豆。
不同尺寸的重底鍋和平底鍋
烤盤/烤麵包的烤盤式烤盤; 一個深煎鍋; 深而平坦的鍋蓋，用於製作咖哩和蔬菜。
就個人而言，我更喜歡不粘鍋的炊具，因為它可以幫助您用更少的油烹飪，因此更健康。
大鍋
印度版的炒鍋被稱為卡拉（karahi）或卡德海（kadhai）。 如果你沒有的話，一個沉重的炒鍋和karahi / kadhai一樣好。 小karahis / kadhais（通常帶有自己的木製/金屬支架）非常適合在餐桌上提供食物，因為它們營造出真實的印度外觀和感覺。
壓力鍋
印度菜最好用這種方便的器具烹製。 它加快了烹飪過程，非常適合以“dum style”烹飪食物（壓力烹調果汁中的食物）。
汽船
如果你認為印度烹飪是關於油和油炸的，那就再想一想！ 試著把你的手放在有幾個隔間的蒸籠上。 這樣你就可以在同一時間做飯，蒸魚和蔬菜......一餐！
金屬/特氟隆打蛋器
用於攪拌肉汁和酸奶。
鉗
對於平底鍋/淺煎油炸食品，在tandoor（印度燒烤）上烘焙食物，並在烘焙時翻轉麵包。
烹飪勺子
如果您使用的是不粘鍋的炊具，請拿起木勺。
漏勺
用於烹飪和排出油炸食品。
特殊用具
它包括有時用來製作咖哩的陶罐等東西。