我們中的許多人都喜歡吃新鮮烤土豆麵包的童年回憶。 它厚實而潮濕，它嘗起來就像雜貨店的土豆卷。 對我們所有人來說幸運的是，馬鈴薯麵包很容易製作。 對於這個食譜，你可以使用剩下的土豆泥或混合一杯即食馬鈴薯泥。 這種簡單的馬鈴薯麵包配方製作兩個麵包 - 一個現在吃，一個稍後凍結。
你需要什麼
- 1杯土豆泥
- 2個雞蛋（毆打）
- 半杯黃油（軟）
- 半杯糖
- 1茶匙鹽
- 2-1 / 4茶匙（1 pkg）
- 活性幹酵母
- 1/2杯溫水
- 5杯麵包粉
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，混合土豆泥，雞蛋和黃油。
- 攪拌糖，鹽，酵母和溫水。
- 用足夠的麵粉混合製成可以用手揉捏的麵團。
- 將麵團放在麵粉或面上，並揉搓至光滑有彈性。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中。 將麵團翻轉過碗內，使麵團輕輕塗上油脂。 蓋上並放置1到2小時，直到雙倍散裝。
- 衝下麵團。 轉到輕微的麵粉上，輕輕揉出氣泡 。
- 將麵團分成兩半，並分成兩個麵包。
- 將麵包放在兩個塗有油脂的8x4x2英寸麵包盤中。 再蓋上40分鐘或直到翻倍。
- 在375 F烘烤40分鐘，或直到頂部輕拍時麵包聽起來中空。
- 從麵包鍋中取出並放涼。
- 要凍結，在裝袋和冷凍前讓麵包完全冷卻。
麵包烘烤技巧
麵包粉的麵筋含量高於多用途麵粉。 這意味著用麵粉製成的麵包會比用萬能麵粉製成的麵包高。 你可以製作自己的麵包粉，方法是在麵包食譜中添加1-1 / 2茶匙麩質到每一杯通用麵粉中。
- 蛋替代品可以用來代替雞蛋。
- 烘烤時將麵包灑在水面上會產生脆皮。
- 在烘烤前用蛋清刷上麵包，產生有光澤的外皮。
- 在烘烤之前刷上牛奶以產生黑暗有光澤的外皮。
- 烘烤後立即用黃油刷上黃油，以產生軟外殼。
- 用瓶裝水代替自來水製作麵包。 水軟化劑和氯化公共水有時可以殺死酵母所需的酵母，以使麵團上升。
- 學習如何編織麵包麵團並不難。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 79 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 28毫克 |
| 鈉 | 164毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |