刺蕁麻的處理很棘手，但短暫接觸熱量會將這些刺藤藤蔓變成超級美味的果嶺 - 有點像菠菜有一個從大學回家的哥哥。 他們深沉的土質風味總是讓我想起肥沃的土壤，從冬季潮濕，並準備用春天來臨的新植物綻放出來。 單獨服用這些簡單的蕁麻，尤其是在本賽季開始時，或者將它們用於頂級意大利面或比薩餅，打造出閃亮的綠色。
請注意，您需要以某種方式清潔蕁麻。 你可以像做其他果嶺一樣做這件事，戴上手套來保護自己，或者更簡單，更好地焯一下 ，然後將它們st出來，然後沖洗它們。 辣椒蕁麻基本上是一種雙料：蕁麻被清理，脫落，一舉分解。
你需要什麼
- 1英鎊
- 蕁麻
- 1 - 2湯匙橄欖油，黃油或其他烹飪脂肪
如何做到這一點
- 烹飪會馴服蕁麻的刺痛。 首先，你需要清理它們。 你可以通過在一個大水槽或充滿冷水的水池中搖晃它們，拿起蕁麻（留下任何砂礫）並排幹它們來做到這一點（戴上手套）。 或者稍微更易於管理，將它們放入沸騰的鹽水中焯一下，然後迅速在一碗冰水或冷水中冷卻。 如果您選擇熱燙，請確保在叮叮咬它們之前將蕁麻盡可能乾燥。 但是，你可以把乾淨的蕁麻放在一邊。
- 在高溫下加熱一個大鍋（或一個鍋，如果你沒有燙過蕁麻）。 請注意，鍋或鍋的寬度將有助於任何液體快速煮掉，所以蕁麻煎餅而不是蒸汽。
- 添加油，黃油或其他烹飪脂肪，漩渦融化和/或加熱，並添加蕁麻。 庫克，經常攪拌，直到蕁麻嫩，大約2分鐘燙蕁麻和幾分鐘生蕁麻。 如果食用生蕁麻，一定要保持高溫，以便在蒸煮時迅速蒸發的液體蒸發。
- 撒上鹽味，立即上桌。
變化和添加
- 大蒜：將蒜末，蔥花或青蔥丁加入烹飪油脂中，攪拌，直至香味增加，然後再加入蕁麻。
- 香料：加入蕁麻之前，在烹飪油脂中加入一片紅色的辣椒片。
- 檸檬：上菜前先噴一點檸檬汁。
- 俗氣：頂部配新鮮磨碎的巴馬干酪或其他硬質格柵奶酪。
- OIl It Up：在使用前用特級初榨橄欖油，核桃油或烤芝麻油淋上最後的味道。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 246 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 6毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 10克 |