這些日子在健康意識如此之高的情況下，很多人不會油炸食物。 但有時候一些油炸食品就是你想要的！ 如果你要消耗卡路里，請確保食物完全用這些油炸食物深炸。
深油炸是一種干熱烹飪方法 。 我知道這聽起來很奇怪，但它被認為是乾的，因為不用水，不像偷獵，微波或煨。
以下是如何做到這一點：
- 要開始，請仔細選擇您的食用油。 具有高“ 煙點”的油，換句話說，在油炸溫度下不分解的油是最好的。 花生油，紅花油，葵花籽油和菜籽油是一些不錯的選擇。
- 選擇一個深的，非常沉重的煎鍋炒。 將油加入冷盤中，留下至少兩英寸的頂部空間或盤頂部的空間。 當添加食物時油泡起泡時，這可以提供安全裕度。
- 確保你要炒的食物是乾的。 讓它坐在紙巾上，或塗在麵粉或麵包屑上是確保這一點的好方法。 讓塗層的食物坐在線架上20-30分鐘，以使塗層乾燥並凝固。
- 開始在中等高溫下加熱油。 如果你有一個油炸溫度計，請使用它！ 最好的溫度是華氏350到375度。如果你沒有溫度計，當一個1英寸的白麵包在60秒內掉入油中時，油就準備好了，油溫約為365華氏度。
- 不要讓平底鍋過度擁擠！ 小心地添加食物，在每個食物周圍留下大量空間，以便食物均勻烹飪。 如果一次加入太多食物，油溫會下降，食物會吸收脂肪而不是瞬間灼熱。
- 在烹飪時仔細觀察食物，必要時調節熱量以保持油溫在350至375華氏度之間。當食物根據食譜中的時間變成褐色時，就完成了。 用長柄勺子或長柄不銹鋼篩子取出。 將其放在紙巾上以排出。
- 在200攝氏度的烤箱裡，油炸食品可以保持溫暖，直到所有的食物都被炸。
- 油和水不混合！ 遠離熱油。 如果將水倒在油上，混合物會爆炸。 如果油吸煙或起火，請用鍋蓋或餅乾蓋上。 您可以使用小蘇打熄滅任何油脂火災，但要小心不要傳播火焰。
- 為了以防萬一，我總是在廚房裡放置滅火器。 在您需要之前了解如何使用它。
- 不要重複使用食用油。 一些消息人士稱，你可以將其重新使用並重新使用，但石油已經開始從熱量中分解出來，並且形成了不合意的化合物，如反式脂肪。 讓油完全冷卻，然後安全丟棄。