蓬鬆，豐富和頹廢的黑巧克力慕斯是一個令人印象深刻的甜點，供應晚餐派對。 告訴你的客人這件事很容易，不要讓這種影響變得糟糕。 慕斯的意思是法國的“泡沫”或“泡沫”，這道菜可以是甜的或鹹味的，可以熱或冷。
使用優質，黑巧克力，半甜巧克力以獲得最佳品嚐效果非常重要。 我喜歡添加一些百利愛爾蘭奶油，以增加巧克力的口感，但這完全是可選的。 慕斯可以提前一天冷凍，直到服務時間。
關於融化巧克力的重要注意事項 - 確保使用乾淨且完全乾燥的耐熱碗。 否則，它不能有最小的水滴，否則巧克力會抓住 。 此外，使用巴氏滅菌雞蛋，因為雖然蛋黃會煮巧克力，但蛋清仍未煮熟。 這個食譜中最難的部分是等待兩個小時，然後再吃它！
你需要什麼
- 3/4杯/ 150克巧克力片（優質，深色，半甜）
- 2湯匙攪打奶油
- 3/4杯/ 180毫升。 鮮奶油
- 1個大雞蛋（巴氏殺菌，分離）
- 可選：1湯匙Baileys愛爾蘭奶油
- 配菜：巧克力刨花
- 配菜：新鮮樹莓
如何做到這一點
- 將2湯匙攪打奶油和巧克力加入乾淨的金屬碗中。 將碗放在裝滿足夠水的平底鍋上煨幾分鐘。 確保水不接觸碗。
- 輕輕加熱，用金屬勺攪拌巧克力奶油混合物，直至巧克力融化並且光滑。
- 從爐子中取出巧克力混合物，稍微冷卻。 在攪拌下將巧克力混合物中的蛋黃加入，直至混合併且光滑。 來自巧克力的餘熱將“煮”蛋黃。 將碗放在充滿熱水的平底鍋上，以保持巧克力溫暖，但不要重新開啟熱量。
- 鞭打奶油，直到柔軟的山峰形成。 將一半融化的巧克力加入帶有金屬勺的wh奶油中，並折疊直至合併為止。 折疊剩餘的巧克力混合物，但注意不要過度混合或放氣。 擱置。
- 使用乾淨的電動攪拌機擊打蛋清，直至形成柔軟的山峰，然後將其折疊成巧克力慕斯混合物。 勺子慕斯到服務眼鏡。 蓋上並冷藏2小時。
- 配上巧克力刨花或新鮮覆盆子。
Barbara Rolek編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 310 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 232毫克 |
| 鈉 | 105毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 11克 |