衣架牛排是牛牛底部的一塊厚肉。 它掛在肋骨和腰部之間（因此得名）。 它是隔膜的一部分， 就像裙子牛排一樣 ，味道十足。 衣架牛排具有顆粒感，適用於法吉塔斯或烤肉等多種美食。
你需要什麼
- 4 6至8盎司（160至230克）衣架牛排
- 1 1/2杯（360毫升）
- 香醋
- 1/4杯（60毫升）植物油
- 1/4杯（60毫升）辣醬油
- 1/4杯（60mL）水
- 1個1/3杯（320mL）紅糖
- 1湯匙（15毫升）海鹽
- 1茶匙（5毫升）醬油
- 1茶匙（5毫升）粗黑胡椒粉
- 1/2茶匙（2.5mL）大蒜粉末
如何做到這一點
- 將2杯/ 475毫升香醋與油，辣醬油，醬油，水， 紅糖海鹽，大蒜粉和黑胡椒混合。 混合直至糖溶解。
- 把1杯/ 240毫升滷汁混合物放在另一個碗裡。 把衣架放在可重新密封的塑料袋裡。
- 把醃料倒在牛排上，密封包裝袋，然後轉上衣。 將袋子放入冰箱，醃肉3-4小時。
- 在小平底鍋中預留1杯/ 240毫升滷汁。 煮沸並減少熱量。
- 再煮4-5分鐘，直到醬汁濃稠並塗在勺子的後面。 確保在烹飪過程中經常攪拌，並註意燃燒。
- 放在一邊，讓其冷卻。 醋冷卻後會繼續變稠。 如果太稠，只需攪拌1-2湯匙水即可混合，然後再加熱即可食用。
- 預熱燒烤高熱。
- 從袋子中取出衣架牛排並丟棄滷汁。
- 將肉放在烤架上，每面煮3-5分鐘。 一旦牛排達到理想的熟練程度，從烤架上取下，靜置5分鐘後再進行電鍍。
- 為了提供任何一個切片或牛排全部用溫熱的意大利黑醋汁蘸上頂部。 與最後的馬鈴薯泥一起享用完美的晚餐。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 655 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 94毫克 |
| 鈉 | 2,076毫克 |
| 碳水化合物 | 76克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 31克 |