如果你已經在中國餐館享受到美味蛋，那麼使用這個食譜在家裡重新製作這道菜。 本質上是一個形狀像煎餅的煎蛋捲，雞蛋富有年輕是一種菜餚的文化混合。 它在很大程度上被稱為華裔美國人，但它也在英國和東南亞等西方國家服務。
肯定不是傳統的中國人，雞蛋富有年輕人一直呼籲美國人的味覺。 它仍然是美國慵懶週末早餐的絕佳選擇。
你需要什麼
- 6個鮮蘑菇
- 半杯綠豆芽
- 1/4至1/2杯納帕白菜（切絲）
- 3
- 中國香腸 （龍鳳）
- 5個雞蛋
- 1茶匙。 鹽
- 新鮮研磨的黑胡椒調味
- 2到3茶匙。 中國黃酒（或乾雪利酒）
- 1/4杯洋蔥（去皮切碎）
- 2個蔥（切碎）
- 3湯匙。 油菜（或玉米或花生油）
- 對於蛋芙蓉醬：
- 1/2杯低鈉雞肉湯
- 1湯匙。 淡醬油
- 1湯匙。 中國黃酒（或乾雪利酒）
- 短跑
- 芝麻油
- 可選：新鮮研磨的黑色或白胡椒口味
- 1茶匙。 玉米澱粉溶於4茶匙。 水
如何做到這一點
- 為了讓雞蛋變成年輕的醬汁，把雞湯煮沸，中火。 攪拌醬油，黃酒（或雪利酒），芝麻油和胡椒粉。 稍微加熱，加入溶解的玉米澱粉水混合物，迅速攪拌使其變稠。
- 將燉鍋移到另一個燃燒器上，在低溫下保溫，同時準備年輕的雞蛋。
- 用濕布和切片擦拭蘑菇。 沖洗綠豆芽，切絲捲心菜。 如果需要的話，可以將蔬菜焯一下，讓它們更嫩 - 只要確保徹底排空蔬菜。 將對角線上的香腸切成1/4英寸的小塊
- 用鹽，新鮮黑胡椒和米酒或雪利酒輕輕拍打雞蛋。
- 用中火加熱油鍋或煎鍋。 當油熱時，加入洋蔥和香腸。 炒 2分鐘，然後從鍋裡取出。 加入1湯匙油，炒蘑菇直至變成褐色。 從鍋裡取出。
- 將煮熟的香腸，洋蔥和蘑菇加入雞蛋以及其他蔬菜中。
- 向鍋中加2湯匙油。 當油熱時，加入雞蛋混合物。 煮至金黃色。 然後翻過來煮另一面。 用倒在頂部的醬汁熱起來。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 379 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 286毫克 |
| 鈉 | 1,829毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 20克 |