這些燒烤的箭魚牛排很好地用黃油和辣椒粉以及鹽，胡椒和一些檸檬調味。 配方簡單而美味，是享用箭魚的完美方式。 大蒜和歐芹醬是可選的。
劍魚是一種堅實的魚，使得牛排成為燒烤或烤製的完美選擇。 它也非常適合烤肉串。 大比目魚或金槍魚牛排可能會被替代。
你應該記住的一件事是劍魚含有比大多數其他類型的食用魚更高水平的汞。 FDA最新的建議建議孕婦和哺乳期婦女，育齡婦女和小孩避免吃箭魚，鯖魚，鯊魚和瓦格魚（來自墨西哥灣）。
有許多營養優勢：健康的脂肪，營養密度，並且它是維生素D的良好天然來源。但是，由於甲基汞含量高，所有其他人 - 包括鯖魚，鯊魚和方頭魚 - 應該限於罕見的場合。
這款箭魚用簡單的黃油和香料組合烤製成完美。
你需要什麼
- 2磅劍魚排（約1英寸厚;可替代金槍魚，三文魚或太平洋比目魚牛排）
- 1茶匙鹽（潔淨）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/8茶匙辣椒粉（甜蜜的匈牙利語）
- 5湯匙黃油（融化）
- 可選：切碎的新鮮歐芹
- 配菜：檸檬
- 對於大蒜荷蘭芹醬：
- 1/2杯歐芹（新鮮切碎）
- 1湯匙檸檬皮（1檸檬）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/3杯橄欖油
- 3湯匙檸檬汁（新鮮）
- 鹽味（猶太潔食）
- 黑胡椒口味
如何做到這一點
- 用鹽，胡椒粉和辣椒粉撒上劍魚牛排，然後輕輕擦入魚。
- 預熱烤肉架。
- 將箭魚牛排放在塗有脂肪的肉雞架上，並刷上融化的黃油。 將它們放在距離熱源約2至3英寸的肉雞下。 烤牛排約4分鐘。
- 轉動劍魚牛排，刷上更多融化的黃油，再烤4至5分鐘。
- 魚應該稍微變成褐色，並在完成後用叉子輕易剝落。
- 如果需要，將箭魚轉移到拼盤或單個盤子上，並撒上切碎的新鮮歐芹。 如果需要，用檸檬和小湯配上一湯匙或兩匙大蒜荷蘭芹醬（如下）。
- 這種箭魚與米飯或土豆美味。
可選大蒜荷蘭芹醬
- 在一個碗裡，將1/2杯切碎的歐芹和磨碎的檸檬皮，蒜末，橄欖油和3湯匙新鮮檸檬汁混合在一起。 用鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味，以調味。
提示和變化
- 將燒烤的劍魚牛排放在熱煤上的油格柵上，時間大約相同。 或者使用油脂烤魚籃。
- 用鮭魚排，金槍魚或太平洋比目魚代替劍魚牛排。
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