這款三文魚肉餅或鮭魚肉餅配方採用新鮮而不是罐裝鮭魚製成，賦予它們極佳的新鮮魚類風味。
餡餅可以是泛油炸的，或者對於低卡路里的食物，在爐灶上的不粘鍋中烤焦，然後在烤箱中完成。
正如許多天主教徒可以證明的那樣，鮭魚肉餅在無肉的星期五是晚餐。 現在，由於其對健康有積極的益處，一周數次將三文魚工作成一頓飯是一個好方法。
這種使用新鮮三文魚的治療方法使其成長為完美的開胃菜或主菜。
你需要什麼
- 1磅三文魚（無骨，無皮的魚片）
- 1/4杯麵包屑（幹，白）
- 2湯匙蛋黃醬
- 1/4杯洋蔥（磨碎）
- 2湯匙新鮮歐芹（切碎）
- 3/4茶匙鹽
- 1 1/2湯匙檸檬汁
- 1/2杯麵粉（通用）
- 2個大蛋（打）
- 1杯麵包屑（幹，白或麵包屑）
- 可選：3湯匙植物油用於油炸
如何做到這一點
準備小餡餅
- 去除三文魚排中的任何針骨和深灰色血統。 切成1/4英寸的碎片。 不要使用食物處理器來做到這一點，因為這些碎片太細了，鮭魚會變成糊狀。 把切碎的鮭魚放在一邊。
- 在一個中等大小的碗中，將切碎的鮭魚與1/4杯麵包屑，蛋黃醬或奶油大蒜醬，洋蔥，香菜，鹽和檸檬汁混合。
- 舀1/4杯的部分，並形成3/4英寸厚的餡餅。 放在羊皮紙襯裡的鍋裡，冷凍15分鐘，這樣更容易處理。
- 在通用麵粉中撒上餡餅，然後蘸上打好的雞蛋，然後蘸麵包屑或麵包屑。 油炸前先乾燥10分鐘。
如果你煎三文魚餡餅
- 如果您決定用油煎油餡餅，將約1英寸的中性油倒入厚底鍋或鑄鐵煎鍋中，加熱至中等高度約3分鐘。
- 將餡餅放入鍋中煮至中等金黃色，約2分鐘。 翻轉餡餅並煎2分鐘，或者直到第二面呈中等金黃色。
- 在紙巾上排出肉餅。 用韃靼醬或奶油大蒜醬調味。
如果你完成在烤箱烹飪三文魚餡餅
- 如果需要的話，可以在已經輕微塗上烹飪噴霧的不粘煎鍋中將餡餅在兩側簡單地變成褐色。
- 如果您的不粘煎鍋是耐熱的，您可以將餡餅留在平底鍋中，並在350 F烤箱中烹飪10分鐘。 如果煎鍋不耐熱，將棕色小餡餅轉移到烤盤上烘烤。
- 在紙巾上排出肉餅。
服務小餡餅
- 用韃靼醬或奶油大蒜醬 ，側沙拉或綠色蔬菜熱點。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 690 |
| 總脂肪 | 38克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 305毫克 |
| 鈉 | 799毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 42克 |