你知道巧克力和肉桂的組合是一種經典的墨西哥甜點風味嗎？ 這個神話般的墨西哥巧克力蛋糕非常適合Cinco de Mayo慶典。
雖然大多數巧克力蛋糕是通過一起打黃油和糖開始的，但這是一個平底鍋蛋糕。 它通過在平底鍋中用巧克力和水融化黃油開始。 這使得蛋糕發泡，並且還增強了蛋糕的巧克力味道。 這也意味著這個蛋糕更容易製作！
蛋糕的糖霜也是一個平底鍋糖霜，比經典的奶油糖霜更簡單。 當他們都溫暖時，把糖霜倒在蛋糕上。 這將在糖霜下面創建一個簡單可口的fudgy層。
如果你願意，你可以在這個蛋糕上添加更多的肉桂。 增加到2茶匙; 在蛋糕中，在結霜時可以多達1/2茶匙，但不要比這高得多。
你需要什麼
- 4（1盎司）方塊不加糖巧克力
- 半杯黃油
- 1杯熱水
- 2杯麵粉
- 2杯糖
- 1茶匙肉桂
- 鹽少許
- 1/3杯酪乳
- 1-1 / 4茶匙小蘇打
- 打2個雞蛋
- 2茶匙香草
- 2（1盎司）方塊不加糖巧克力
- 1/4杯黃油
- 8湯匙牛奶
- 4杯糖粉
- 1/4茶匙肉桂
- 1茶匙香草
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。 用含有麵粉的不粘烘烤噴霧噴灑9“×13”的鍋並放在一邊。
- 在一個大鍋裡，將熱巧克力和黃油融化在熱水中煮沸。 取出，加入麵粉，糖，1茶匙肉桂和鹽。 用電線攪拌器或打蛋器攪拌均勻。
- 然後攪拌在酪乳，小蘇打，雞蛋和2茶匙香草，並打到光滑。 將麵糊倒入準備好的鍋中，烤25至30分鐘，直到用指尖觸摸頂部時彈回。 蛋糕應該略微離開鍋的兩側。 在蛋糕放入烤箱時做糖霜。
- 當蛋糕烘烤時，做糖霜。 在一個沉重的平底鍋裡，將兩塊巧克力和1/4杯黃油融合在一起。 加入糖粉 ，牛奶，1/4茶匙肉桂和1茶匙香草，並打好。 您可能需要添加更多的牛奶或糖粉才能達到所需的一致性：糖霜應該是可傾倒的，光滑的，不會僵硬和可塗抹的。
- 當蛋糕從烤箱中出來時，讓它在電線架上冷卻15分鐘，然後倒入結霜。 必要時塗抹，讓蛋糕變涼。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 615 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 52毫克 |
| 鈉 | 320毫克 |
| 碳水化合物 | 83克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 6克 |