在美國，似乎有一些關於宏偉的果仁糖的基本成分和質地的爭論。 不知道美國南部的果仁糖口味如何，我不能公平地投下我最好的果仁糖。 我也不能告訴你如何發音......（praw-leen或pray-leen？）。 但我會提供一個美味的版本，讓你解決其餘的問題。 我認為這些果仁糖非常棒，不管它們是否真實。
這些果仁糖會帶給你甜頭。 它們是乳脂狀的，一口咬就溶解，帶有一絲含糖顆粒感的質地來完成它們。
你需要什麼
- 1杯糖
- 1 1/4杯紅糖
- 1湯匙香草精
- 稀少半杯人造黃油（素食者，如
- Earth Balance品牌人造黃油）
- 1/2杯杏仁奶（或其他非乳製牛奶）
- 2杯山核桃（塊）
如何做到這一點
製備
- 在375度的預熱烤箱中烤7到10分鐘，或直到他們用不可抗拒的烤山核桃味填滿你的廚房，烤山核桃（這一步是可選的）。
- 用人造黃油稍微加脂或用蠟紙或矽膠墊襯裡準備餅乾片。 擱置。 此外，準備好時，抓住一個大湯匙或1/4杯量杯將果仁糖混合物滴在表面上。 準備好你的糖果溫度計，但還沒有夾到你的鍋裡。
烹飪
- 將所有原料合併在相當重的2或3夸脫平底鍋中。
- 一旦糖完全溶解，使用您的勺子，並從鍋裡取出任何剩餘的糖粒，並將其重新混入溶解的混合物中。 沖洗你的勺子，以消除任何散落的糖晶體進入你的混合物。
- 接下來，夾上你的糖果溫度計。 用中火烹飪，經常攪拌，直到糖果溫度計上的混合物達到235度。 此外，你可以滴入超級冷水中，它應該形成一個柔軟的彈性球。
- 達到適當溫度後立即從爐灶中取出混合物。 在這一點上它會呈琥珀色並流淌。 劇烈攪拌約1到2分鐘，直到混合物變成啞光（失去光澤）並開始從鍋中分離。 我一邊在空中拿著鍋一邊攪拌，同時稍微移動一下，將較冷的空氣溫度加入糖混合物中。
- 在這一點上它會很厚，而且顏色肯定會變淡。 快速滴入一勺輕微油脂表面或矽膠烤盤。
- 讓冷靜，直到努力和享受！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 169 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 41毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |