這款烤紅薯和甜菜食譜來自Tamar Ansh的超棒猶太逾越節食譜， 傳統口味：Pesach - 任何可能！ 。 當然，沒有理由只為逾越節保存這道菜。 絢麗的色彩和甜美可口的甜味平衡使得易於烹製的蔬菜配菜成為全年周末，安息日和假日餐的理想選擇。 順便說一下，甜菜是Rosh Hashana的象徵性食物 ，所以這道菜是猶太新年菜單的一款鞋子！
配方測試注意事項和提示：
無論你喜歡大片還是小片蔬菜，重要的是保持蔬菜的大小相當一致，以便它們均勻烹製。 我們測試了這個配方，將蔬菜切成大約3/4英寸的大塊，最後用嫩的焦糖片和建議的烹飪時間結束。
想想超越邊菜，你會發現這些美味的蔬菜很多用途。 嘗試將它們添加到包裝中，或者使用它們來製作嬰兒蔬菜以獲得即時沙拉。 或者，將蔬菜塗在比薩餅麵包或意式薄餅麵包上，撒上碎的山羊奶酪或巴馬干酪，然後放入烤箱直至奶酪融化。
做一頓飯：為了一頓簡單而優雅的餐點，將烤紅薯和甜菜搭配印度辣三文魚 ，蒸巴斯馬蒂大米和薄荷黃瓜拉塔 。
食譜轉載了傳統口味的許可：Pesach - 任何可能！ 由Tamar Ansh提供。 本書可在Amazon.com上在線獲得。
你需要什麼
- 5中等甜菜，修剪，去皮，並切成塊
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 2茶匙大蒜粉
- 1茶匙鹽
- 半茶匙黑胡椒
- 2個中等的紅薯，切成塊
- 1個紅土豆，擦洗並切成塊
- 1個大的紅色或白色洋蔥，切片
- 2瓣蒜，切片
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。
在一個碗裡，用1湯匙橄欖油拋甜菜。 將甜菜攤在舖有羊皮紙烘焙紙的烤盤上。 開始烘烤甜菜15分鐘。
同時，將剩餘的2湯匙橄欖油與大蒜粉，鹽和胡椒混合。 把紅薯，土豆，洋蔥和大蒜放在一個大碗裡。
把它倒在他們身上，拌勻。
4.將鍋放出烤箱並加入混合物。 繼續烘烤45分鐘，20分鐘後攪拌，直至所有蔬菜都煮熟。
5.保持溫暖，但如果有剩菜，它們也會很涼。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 197 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 42毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |