無麩質的魚炸玉米餅是一種烹飪的感覺。 從南美洲到阿拉斯加，炸玉米餅與我們最習慣的開車炸玉米餅相距甚遠。 經過調味的涼拌捲心菜配碎肉墨西哥胡椒和融合梅奧，為這款我最愛的炸玉米餅食譜增添了濃郁的風味和緊緻。
使用像mahi-mahi或阿拉斯加大比目魚這樣的堅實肉質的溫和魚，味道和口感都很好。 這種魚沒有麵包屑或麵糊可以煎。
通常在雜貨奶製品包裝箱內或附近，可以找到軟無麩質玉米餅，如Mission品牌。 他們充滿了正宗的玉米餅風味，柔軟的質地非常適合這款塔科配方。
你需要什麼
- 8玉米餅（無麩質，軟，6到8英寸）
- 2杯涼拌捲心菜混合（為方便起見使用商店購買的混合）
- 2湯匙橄欖油（抹在玉米餅上）
- 1/2杯香菜（包裝，切碎）
- 1湯匙墨西哥胡椒胡椒（種子，切碎，新鮮，如果你喜歡熱量更多）
- 2湯匙米酒醋
- 1磅比目魚魚片（或者你最喜歡的堅硬魚肉，切成1/2英寸長的魚片）
- 2湯匙橄欖油（去pan魚）
- 1/4至1/2茶匙鹽（或調味）
- 1捏黑胡椒（新鮮的地面）
- 2茶匙
- 無麩質塔科調味料 。 （製作您自己的或使用無麩質商店購買的混合物，如本配方中使用的Simply Organic無麩質有機炸玉米餅調味料）。
- 2石灰（削減10個楔子，使用2個楔子蛋黃醬混合物）
- 蛋黃醬混合物：
- 3/4杯無麩質蛋黃醬
- 2個石灰楔子（果汁）
- 1茶匙無麩質塔可調味料
- 可選：Pico de gallo，鱷梨醬
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至325 F / 163 C
- 用2湯匙橄欖油刷無麩質玉米粉圓餅，用羊皮紙或鋁箔包好，放入預熱的烤箱中溫熱，同時準備食譜。
- 將涼拌捲心菜，香菜和墨西哥胡椒放入碗中。 加入米酒醋，鹽和胡椒粉調味並翻炒。 擱置。
- 用鹽和胡椒撒上魚片。 將橄欖油加入沉重的煎鍋中，並用中火加熱。
- 加魚條和平底鍋炒4分鐘。 轉動條，撒上無麩質塔科調味料。 再煮約3至4分鐘，或直到煮熟為止。 將魚去掉切菜板，切成1/2英寸大塊。
- 將蛋黃醬放在一個小碗裡。 將2個石灰楔子中的果汁擠入蛋黃醬，並在保留的1/2茶匙無麩質塔科調味料中攪拌。
- 從烤箱中取出溫熱的玉米餅。 將魚均勻分配在8個玉米餅上。 上面用涼拌捲心菜混合物和毛毛雨與蛋黃醬混合物。 用新鮮的石灰楔子榨取青菜。
- 為了獲得更多的正宗口味，可以配自製的pico de gallo莎莎醬和/或簡單的鱷梨調味醬 。
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 457 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 43毫克 |
| 鈉 | 195毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 19克 |