這種波蘭土豆餃子的食譜 - 卡丁沙拉 kluski （kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-KEe） - 使用生馬鈴薯泥，而不是馬鈴薯土豆，因為這種馬鈴薯餃子配方的作用。
這些餃子不容易，因為不涉及滾動或切割。 鬆軟或鬆軟的麵團通過一勺放入水中煮至開始變軟。 配方中沒有雞蛋！
它們是南瓜湯的完美搭配，或者是黃油和焦糖洋蔥的完美搭配。
你需要什麼
- 1大馬鈴薯（去皮和磨碎）
- 1杯麵粉（通用）
- 1杯牛奶（全）
- 1/2茶匙鹽（或調味）
- 1/8茶匙胡椒（或調味）
如何做到這一點
- 把一大杯鹽水煮沸。 同時，在一個中等的碗中，將磨碎的馬鈴薯，麵粉，牛奶，鹽和胡椒混合在一起，直到形成稠厚的糊狀物。
- 在沸水中蘸一茶匙，然後在餃子混合物中舀一茶匙，拿起半茶匙左右，並將其滑入溫開水中 。 繼續，直到所有的餃子麵團都不見了。
- 燉約20分鐘或直到餃子口味完成。 用漏勺瀝乾，作為配菜，四旬期/素食餐或湯。
波蘭美食中的土豆
土豆，那些質樸的，無定形的塊莖就像波蘭的金塊。 事實上，他們如此受歡迎，波蘭語中不少於九個土豆字。 ziemniak ，也被稱為jabłkoziemi或“大地蘋果”的首選詞在波蘭各地使用，但尤其是在華沙（ 華沙 ）。 另一個流行術語是德國卡丁車的卡託費爾 。 它用於整個波蘭，但特別是在西里西亞（ 斯拉斯克 ）。
有些人說perka是馬鈴薯中最古老的詞，來源於波蘭語中的“秘魯”（馬鈴薯起源地）。 在波茲南地區，土豆被稱為派拉。 在東部的Podhale地區（山區的Góral地區），它們被稱為grula ，可以翻譯為“spuds”或“taters”。 在Podhale西部的Orawa，他們被稱為rzepa 。
在波羅的海沿岸波蘭東北部的Kaszubian地區，馬鈴薯被稱為bulwa ，而在Lwów地區，它們被稱為bandura ，而在喀麥隆東南部的Lemkos ，它們被稱為kompera 。
土豆如何到達波蘭
有趣的是，馬鈴薯這種典型的波蘭蔬菜在南美洲首先被馴化，並在1570年左右由皮薩羅帶到西班牙，然後他們前往歐洲其他地區。
據信國王揚·索比耶斯基三世在17世紀從維也納將土豆介紹給波蘭，在那裡他擊敗了土耳其人。
很長一段時間，土豆作為食品被認為是有毒或邪惡的，直到中產階級看到他們的優點，他們才真正接觸到貴族。
土豆在波蘭的土壤中生長良好，並且它們變得如此豐富，它們對於農民來說在市場上購買並且自行增長是可以負擔得起的。 不久之後，普通的蔬菜，如歐洲蘿蔔，蘿蔔和蕪菁甘藍被補充了土豆，並最終超過了它們的流行度。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 3毫克 |
| 鈉 | 339毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |