01 12
南美開胃菜
克里斯蒂娜阿里亞斯/蓋蒂圖片社 在南美洲，開胃菜有兩種形式：第一道菜（ entradas ）或手指食物（ bocaditos - “小點點”）。
大多數拉丁美洲派對都配有一口大小的Bocaditos托盤，讓客人可以在不感到太飽的情況下品嚐一切。 這一傳統來自西班牙的拉丁美洲（詳細了解西班牙小吃 ）。
接下來是兩盤盤裝南美洲小甜點 。
02 12
石灰雞Empanadas食譜
菲利普斯/蓋蒂圖片社 切碎的智利檸檬雞肉，醃製的洋蔥和山羊奶酪填充這些美味的小巧肉餡。
03的12
兩次炸綠色車前草和Aji蘸醬（Patacones）食譜
Philippe Debled / Getty Images Patacones （在中美洲稱為tostones ）是兩次煎綠的大蕉。 油炸綠色車前草（ plátanoverde ） 富含澱粉和甜味，絕對是絕妙的蘸著奶油味的aji 阿馬里洛醬。
04年12月
嬰兒土豆奶油Aji阿馬里洛沾醬食譜
邁克爾鮑威爾/蓋蒂圖片社 小的時候馬鈴薯更甜，一口土豆適合浸泡。 用牙籤刺他們，然後將它們浸入濃郁的奶油ají醬中，用aji amarillo智利辣椒醬製成。
05的12
迷你Causa叮咬食譜
06年12月
炸芝士餛飩棒（Tequeños）食譜
孩子們將有一個幫助你滾動這些脆皮炸奶酪棍子稱為tequenos爆炸。 他們也會幫你吃掉它們！
07的12
巴西里索爾食譜
巴西的賤民（從印度尼西亞進口）就像麵包屑的餡餅。 將麵團鋪開並裝滿，裹麵包屑，然後油炸。
08年12月
Manchego奶酪和柑橘醬開胃小菜食譜
柑橘醬配芒果或山羊奶酪是一種受歡迎的開胃菜或清淡的甜點或早餐。
09年12月
阿根廷人Picada食譜
皮卡達是一個美妙的阿根廷傳統，為每個人分享精心安排的手指食物。 這是娛樂的天才想法。 人們只是在食物（皮卡達的名字來自西班牙語動詞皮卡 ）時“挑選”，而他們享受葡萄酒或啤酒和社交。
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釀油炸玉卡（Yuquitas Rellenas）食譜
這些酥脆的小球是通過在一塊queso壁畫周圍塑造搗碎的yuca，然後用麵包屑滾動並將它們煎至金黃色而製成的。
其結果是在柔軟的澱粉狀餡料周圍形成脆皮，中間是融化的奶酪。 油炸的尤卡球是極好的蘸醬莎莎辣醬奶酪醬。
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Boliarepas食譜
Boliarepas是受歡迎的委內瑞拉和哥倫比亞玉米餅的開胃版本arepas 。 Boilarepas在外面酥脆，裡面柔軟而奶油，裡面裝滿了培根和切達干酪。
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披薩Empanadas食譜
開胃菜大小的餡餅充滿了披薩配料，如馬蘇里拉奶酪，瑪麗娜醬和意大利辣香腸，一直受到孩子和成年人的歡迎。