幾乎任何東西都可以為這款清涼的薄荷黃瓜萊塔盤服務！ 它的味道特別好，釀的parathas（扁麵包）以及biryanis和pulaos（米飯菜）。
在印度烹飪的保護傘下，各種食譜都有各種不同的raita特色。 事實上，raita不僅是印度菜。 這是巴基斯坦和孟加拉國的配菜。 raita的主要特徵是酸奶，也被稱為凝乳。 這是混合生或熟蔬菜，但有時它可以包括水果。 例如，在boondi raita的情況下，在酸奶中有來自besan的油炸麵糊。
Raita通常被稱為調味品，但它與我們在西方國家所了解的調味品完全不同。 Raita用於冷卻或對比亞洲美食中的咖哩和烤肉串中的熱香料。 在印度，它主要用作蘸料，通常與薯片或大餅配對，還有酸辣醬和鹹菜。
各種調味料可以進入raita，取決於配方或其來源地。 這些包括烤小茴香籽，薄荷，chaat masala或香菜。 香菜是另一種有趣的風味替代品。 存在種類繁多的raita食譜，從馬鈴薯raita和南瓜raita到胡蘿蔔raita和甜菜raita。 芒果raita，香蕉raita和石榴raita是基於水果的raita的一些共同的品種。
你需要什麼
- 2杯
- 濃酸奶 （攪拌至光滑）
- 半杯薄荷葉（切碎）
- 1個大黃瓜（磨碎）
- 3/4茶匙孜然粉
- 1/4茶匙紅辣椒粉
- 半茶匙糖
- 鹽適量
如何做到這一點
- 磨碎黃瓜，切碎薄荷葉。 為了消除黃瓜多餘的水分，將它們按入毛巾去除多餘的水分。 這樣可以防止混音變得過於流暢。
- 將所有成分混合在一個大碗中，除去任何主要的塊。
- 冷靜和服務。
飲食友好的Raita
總體而言，當你的味蕾似乎從印度的一些常規香料著火時，raita是一種清涼劑。
這可能是raita的意圖，但它是單獨或與大餅或薯條完全美味。 為什麼不嘗試將它作為基於酸奶的沙拉醬，這種沙拉醬融入了沙拉中的一點奶油味以及更健康的蔬菜？
隨著所有酸奶產品的供應，你可以用希臘酸奶或普通酸奶來製作奶酪。 根據任何飲食要求，您可能想嘗試全脂，低脂肪或脫脂酸奶。 這是一個很好的方式，讓更多的鈣進入你的飲食，以及益生菌以及維生素D和鈣的酸奶的奇妙益處。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 22 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 34毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |