茄子和羅勒是一種簡單的披薩組合，但如果你像我的朋友傑森一樣，它很快就會成為你的最愛。 傑森堅持要在每片茄子的下面放置完整的羅勒葉（從他的花園新鮮），以及頂部的一些切片。
這種素食比薩餅沒什麼 - 只是披薩麵團，比薩醬，茄子，新鮮羅勒（它必須是新鮮的！）和一些奶酪。 我通常喜歡在比薩餅上撒點蒜，但是在這種茄子和羅勒配方中，你想保持簡單，以便把焦點放在茄子和新鮮羅勒的味道上，而不是別的。 另外，我通常使用已經有大量大蒜的比薩醬。
如果你確實需要添加更多這種簡單的比薩餅，我唯一可以寬恕的就是一些切成薄片的西紅柿，這會增加一種可愛的烤火味。
另請參閱： 13創意素食比薩餅的想法
你需要什麼
- 1/4杯橄欖油（刷茄子）
- 1個小茄子
- 準備披薩麵團
- 12片葉子羅勒
- 1/3杯準備比薩醬
- 2/3杯馬蘇里拉奶酪（磨碎或切成薄片）
如何做到這一點
將烤箱設置為烤（約500度）。
將茄子切成約1/3英寸厚的圓形。 用烤橄欖油和烤架烤幾分鐘，放在烤架上或烤架上，每邊約2-3分鐘或者直到嫩。 擱置。 如果你沒有烤架方便，你也可以在烤箱裡烤300分鐘，烤10分鐘。
在麵團上舖一層比薩醬。
在醬汁的頂端，將烤茄子切片放在單層中，並在每片切片下面整個羅勒葉。 根據你的茄子的大小，你可能會有一些剩餘的。 當你在等你的披薩做飯的時候，把它浸在醬汁裡，當它作為開胃菜吃吧！
將3-4份全羅勒片粗糙地撒在披薩上，然後撒上一層磨碎的馬蘇里拉奶酪。
在烤箱中烤製素食茄子披薩10-15分鐘，或直到奶酪起泡，外皮略帶金黃色。
請注意，與大多數比薩餅食譜一樣，所需的量實際上是一個近似值，所以隨意調整和添加更多或更少，只要你喜歡。
像自製素食比薩餅的想法？ 這裡有幾個不尋常和有趣的素食比薩想法嘗試
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 92毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |