美味的茄子切片分層加上可口的番茄醬，並用奶酪沙司烤製。 這砂鍋可以提前組裝並冷藏。
注意：您需要在冰箱中冷藏組裝好的砂鍋至少一個小時，才能在烘烤前放置食材，請留出額外的時間。
你需要什麼
- 6個中等茄子（約4磅，用寬條去皮並切成1/2英寸的切片）
- 1/4杯橄欖油
- 1個大洋蔥（切丁）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2磅。 西紅柿（切塊或28盎司罐裝西紅柿）
- 1湯匙。 羅勒（新鮮，切碎）
- 1湯匙（新鮮，切碎）
- 1/2磅奶酪（軟Anthotiro;如果沒有，替代乳清乾酪）
- 1/2磅奶酪（羊乳酪粉碎）
- 3個雞蛋
- 1杯酸奶（希臘語，用乾酪布沾取去除多餘的液體）
- 1/2杯牛奶
- 2個大西紅柿（切片）
- 3湯匙。 麵包屑
- 1捏鹽（嘗）
- 1撮辣椒（品嚐）
如何做到這一點
將烤箱預熱至400度。 輕輕塗上兩個平底鍋，烤茄子切片20-30分鐘或直到嫩，但不糊狀。 擱置。
在中等強度的熱量下，將橄欖油加熱至大火鍋。 將洋蔥炒至半透明，約5分鐘。 加入大蒜和香料，大約一分鐘。 加入番茄和燉煮約10分鐘，使一些液體蒸發。
攪拌切碎的羅勒和薄荷，並用鹽和胡椒調味。
在一個中等的碗裡，用打蛋器打雞蛋。 加入酸奶，牛奶，鹽和胡椒調味並拌勻。 擱置。
在另一個碗中，將崩潰的羊乳酪與Anthotiro或意大利乳清乾酪混合併放在一邊。
裝配盤子：
輕輕潤滑大圓（12-14英寸）或深9x12長方形鍋。 用一些麵包屑撒上底部以吸收多餘的液體。 在底部放一層茄子。 撒上一半的奶酪混合物，加入1/3的番茄醬和一半的雞蛋酸奶混合物。
再加一層茄子，撒上剩餘的羊奶酪，加入剩餘的雞蛋酸奶混合物，再加入1/3的番茄醬。
最後一層茄子拌上番茄片。 用鹽和胡椒調味，用剩餘的番茄醬調味。 撒上麵包屑。
在冰箱中冷藏組裝的碟子至少一個小時。
在預熱的350度烘箱中烘烤45分鐘至1小時，或者直至盤子被加熱並且奶酪邊緣處起泡。 在投放前讓其冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 270 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 83毫克 |
| 鈉 | 205毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 13克 |