Pâté就像魚子醬一樣，是一種與財富相關的菜餚，然而，許多人甚至不知道它是什麼。 對那些知道的人以及首先想到的人提到pâté可能是昂貴的美食鴨肝或切碎的肝臟。 當然，兩者都是正確的，但pâté不限於家禽。 它可以隨心所欲，適合最宏大的場合，也可以在家庭聚會上享受價格低廉但令人垂涎的 開胃菜 。
準備工作比預期要簡單得多。 它可以熱或冷，但冷卻它幾天會豐富它的味道。
什麼是pâté？
Pâté （發音為pah-TAY）是法國人的“派”。 它傳統上是用烤麵包（ encroûte ）烤製或作為陶罐模製而成。 有趣的是，地殼本來不是想要被吃掉。 地殼的最初目的實際上是把pâté放在一起。
今天，pâté和terrine這兩個詞經常互換使用。 Pâté簡單地是經過調味的海鮮，家禽，肉類或蔬菜的混合物，並且通常是幾種不同基礎成分的組合。
牛肉，豬肉，肝臟，火腿，海鮮，野味，家禽和蔬菜都是水果的候選人。 研磨可以是光滑的，奶油狀的或粗糙的一面。 它可以熱或冷，成型或不成型。
pâté從哪裡來？
Pâté與法國美食最為相關，但這道菜的變化可以在全世界找到。
對於不熟悉pâté的美國人來說，可能是肝腸粉絲，不知道這些菜餚是一樣的。 Liverwurst，特別是切片形式，是許多常見的三明治填充物。
肝臟是否安全食用？
雖然肝臟是用於從血液中去除毒素和廢物的器官，但這並不意味著它將它們儲存起來。
確實，肝臟正在清洗身體，但這並不會使器官本身變髒或變質。 肝臟實際上使用各種維生素和礦物質來完成它的重要工作。 這些健康的營養物質儲存在肝臟中，這意味著它是人們消耗的最多營養器官之一。
Pâté，特別是當它由脂肪肝製成時，脂肪和膽固醇含量高。 這道菜的健康益處通常超過大多數人的負面因素。
抗疲勞因子
最近發現的吃肝臟的另一個好處是所謂的抗疲勞因子。 在用小鼠進行的實驗室研究中，發現即使是中等量的肝臟的小鼠也比那些吃不到的小鼠的能量顯著更多。 雖然科學家們不確定肝臟中究竟有什麼特點能夠使人們獲得如此巨大的能量，但有一點很清楚， 有用！