Kedgeree是那些經典食譜之一，它已經進入英國食品而不會產生任何問題，它的起源或名稱是不尋常的。 儘管這道菜被認為是傳統的英國食物，但事實上，它起源於印度，咖哩飯，雞蛋和煙熏魚很容易看到印度的影響力。
Kedgeree在印度開始了它的生活，一種米飯和小扁豆，但在英國拉吉時代，他們與那些從亞洲大陸回來的人一起慢慢轉變成當前的菜餚，直到它慢慢變成它的一部分這些島的食物。
Kedgeree被認為是一種早餐，但是享用了一頓清淡的午餐，甚至還被人們稱為晚餐。 為什麼不呢，它很好吃。
你需要什麼
- 4個大型新鮮的自由放養雞蛋
- 6盎司。 大米（巴斯馬蒂效果很好）/ 175克
- 1/2品脫冷水
- 鹽和胡椒粉調味
- 2 0z。 黃油/ 55克
- 2個大洋蔥（去皮和細切）
- 1磅煙熏黑線鱈/ 450克
- 7液盎司。 牛奶/ 200毫升
- 4茶匙
- 咖哩粉
- 6荳蔻豆莢
- 2個月桂葉
- 半個檸檬汁
- 1/2盎司。 / 15克平葉歐芹（切碎）
如何做到這一點
供應4人
- 把一小撮水煮沸，加入雞蛋，然後轉向溫和的煨3分鐘。 將雞蛋從熱源中取出，用緊身蓋子蓋住並靜置10分鐘。 10分鐘後將雞蛋從水中取出，剝離並保持一側。
- 在另一個大鍋裡加入1/2品脫冷水和一撮鹽。 煮沸後，將熱量調低，用蓋子覆蓋並煮5分鐘。 將鍋取出並繼續保溫10分鐘。
- 同時，將黃油放入大型平底鍋或砂鍋菜中，加入洋蔥，蓋上蓋子，輕輕煮至洋蔥軟，約10分鐘。
- 洋蔥在做飯的時候，應該把魚放在另一個大鍋裡，用牛奶蓋上。 如果牛奶不覆蓋魚，請加少許開水。 煮沸後，將熱量放下，烹飪魚，揭開6分鐘，或直到魚的最厚部分變為不透明。 取出牛奶中的魚，除去任何皮膚和骨頭。
- 洋蔥加入咖哩粉，小荳蔻和月桂葉。 煮2分鐘，然後加入大米。 攪拌好。 你現在應該有一個可愛的金黃色。
- 將魚片切成大塊，加入大米和洋蔥。 將煮熟的雞蛋四分之一加入大米中，輕輕攪拌，保留4個宿舍進行裝飾。 加入檸檬汁，加一點鹽和胡椒調味，再攪拌一下。 如果使用，撒上切碎的香菜並立即用雞蛋和檸檬製作點綴。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1036 |
| 總脂肪 | 41克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 673毫克 |
| 鈉 | 990毫克 |
| 碳水化合物 | 92克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 73克 |