這是波蘭酪乳黑麥麵包的配方中的酪乳，賦予它通常與黑麥麵包相關的唐湯。 它需要花費人力和時間創造出酸味的起動器。
雖然白麵包在波蘭美食中佔有一席之地，但波蘭人特別喜歡用100％黑麥麵粉製作的黑麥麵包和黑麵包，並且不使用白麵粉來減輕麵包。
享受這湯豐盛的麵包，烤麵包，甚至在餡或甜麵包布丁。 這裡有剩餘的黑麥麵包食譜 。
快捷方式：按照此快速提示快速上升。
你需要什麼
- 1杯水（溫水）
- 1茶匙糖
- 1湯匙
- 酵母 （即時，不快速上升）
- 1 1/2杯酪乳（在室溫下）
- 1/4杯或1/2½黃油（融化）
- 2茶匙鹽
- 2杯黑麥麵粉
- 6杯通用麵粉
如何做到這一點
- 在一個大碗或碗或立式攪拌機中，加入所有材料並拌勻。 在攪拌機中低7分鐘或手動攪拌10分鐘。
- 轉移到一個大的抹油碗。 翻轉麵團以潤滑底部，並塗上塗油的塑料。 在溫暖的地方上升，直到翻倍。
- 將烤箱加熱至400度。 用羊皮紙在大烤盤上劃線。 將麵團揉成2個長方形或圓形的麵包。 放置在準備好的鍋上 ，蓋上塗有油的塑料，然後上升直到幾乎翻了一番。
- 用蛋清刷起麵團，製成有光澤的地殼或純淨水。 在麵團上做4個對角淺切口（使用跛腳或刀片）並烤25-30分鐘，或直到即刻讀取溫度計上的內部溫度記錄190-195度。 在電線架上冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 73 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 394毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |