您可以提前準備這些quesadilla，並在需要時將它們烤乾。 他們也為任何一方製作美味的開胃菜 。 這個食譜也是一個很好的方式來使用剩下的烤雞！
你需要什麼
- 8盎司/ 225克雞肉招標
- 4片紅洋蔥（1/4英寸厚）
- 4片茄子（1/4英寸厚的橫向切片）
- 8個6英寸直徑的麵粉玉米餅
- 1/2杯/ 120毫升蒙特利傑克奶酪（磨碎）
- 1/2杯/ 120毫升尖銳切達干酪（磨碎）
- 1/4杯/ 60mL水
- 2湯匙/ 30毫升新鮮
- 香菜 （切碎）
- 1墨西哥胡椒辣椒（切片）
- 1湯匙/ 15毫升新鮮青檸汁
- 1湯匙/ 15毫升橄欖油
- 2湯匙植物油（或多或少）
- 酸奶油（供應）
如何做到這一點
- 將1/4杯/ 60毫升水，香菜，切片墨西哥胡椒，酸橙汁和橄欖油放入攪拌器中。 混合至光滑，用鹽和胡椒調味。
- 將雞肉招標放在淺烤盤中。
- 將醃料倒在雞肉招標上，完全包覆。 蓋上並冷藏4小時。
- 預熱烤架。
- 將雞肉從醃料中取出並燒烤直至煮熟，約6分鐘。
- 用洋蔥油和茄子油，撒上少許鹽和胡椒，並烤約4分鐘，偶爾轉動。
- 在烹飪其他食材時，將玉米餅裹在鋁箔上並放在烤架的頂部架子上。
- 從烤架上取下所有東西。
- 在一個碗裡混合奶酪。
- 在一半的玉米餅上放1/4杯奶酪。
- 雞肉上面放一片洋蔥和一片茄子。
- 與另一個玉米餅頂部，使像三明治一樣。
- 放在烤架上，用低熱烹調，直到奶酪融化，玉米餅是一個很好的金黃色。
- 將雞肉炸玉米餅切成宿舍並配上酸奶油。