這款巧克力蛋糕食譜被我的朋友和家人評選為有史以來最棒的巧克力蛋糕之一。 蛋糕既豐富又潮濕，所以很容易製作。
這是一個古老的食譜，來自凱瑟琳格蘭特，你可以閱讀關於她的下面。
你需要什麼
- 6盎司/ 175克糖
- 6盎司/ 175克人造奶油或半人造奶油和半軟化黃油
- 打3個大蛋
- 1½茶匙
- 發酵粉
- 5盎司/ 140克自發麵粉
- 1½盎司/ 40克可可
- 2湯匙溫熱的牛奶
- 2湯匙開水
如何做到這一點
將烤箱預熱至180°C / 350°F /燃氣4
- 在一個大的烘焙碗裡，用人造奶油和黃油把糖加上奶油，直到發光，蓬鬆，顏色非常蒼白。 您可以使用電動手掃，木勺或叉子（顯然更容易）。 電動攪拌器
- 每次少許加入打好的雞蛋，然後再打好。
- 用麵粉和發酵粉過篩可可粉 。 輕輕折入黃油和雞蛋混合物。 最後，加入牛奶和開水，攪拌均勻。
- 油脂2 x 7“/ 18厘米的蛋糕罐，將混合物分配到兩個罐子之間，輕輕塗抹以創建光滑的表面。
- 在預熱的烤箱中烘烤20-25分鐘直至上升。 檢查蛋糕是煮熟插入一個金屬串，它應該出來乾淨的麵包屑，而不是蛋糕混合物。
- 將蛋糕從罐中取出並放在電線架上冷卻。 一旦冷卻後根據需要裝飾。
你可以用果醬，果醬和奶油或巧克力糖霜來填充蛋糕。 可塗抹的糖霜也可以用在蛋糕的頂部。
使可塗抹的結冰
將150毫升雙重（重）奶油和150克（5盎司）深色純巧克力融化，將其放入置於鍋中的大型耐熱水盆中。 一旦融化，徹底攪拌，然後冷卻並變稠。
誰是凱瑟琳？ 凱瑟琳格蘭特是我最老朋友之一的母親。 可悲的是，凱瑟琳幾年前去世了，她的食譜書多年以來一直在她的財物中分類。 有趣的是，凱瑟琳在食譜中使用人造黃油; 它是在人造奶油比第一次世界大戰後供不應求的黃油更好的時候寫出來的。 我建議你現在使用軟黃油和人造黃油的混合物，它的效果更好，並增加了蛋糕的味道。
關於Kathleen's原始食譜的說明：由於讀者的反饋，這款蛋糕食譜已經進行了微調和更新，包括不同的測量方法 ，儘管現在不是一份準確的Kathleen食譜記錄，但現代烤箱和配料效果更佳。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 313 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 114毫克 |
| 鈉 | 477毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |