大蒜和橙汁有助於調味這種簡單輕便的雞肉 。 您可以使用普通的橙汁，但冷凍濃縮橙汁會為醬汁增添更多的風味和色彩。 將這種簡單的煎鍋雞肉飯放入米飯或土豆中，再加上一面蔬菜或沙拉蒸西蘭花或青豆是很好的選擇，或者用凱撒或生菜沙拉蘸上雞肉。
無骨雞胸肉的烹飪速度非常快，而且由於它們的低脂肪含量，過度烹飪時它們變得非常乾燥。 根據雞胸肉的厚度，烹飪時間可能差異很大，因此使用即時讀取溫度計是確保完美的最佳方法。 根據foodsafety.gov的規定，在食用前必須將雞肉烹飪至最低溫度165°F。
你需要什麼
- 3無骨，無皮雞胸肉半（每個6至8盎司）
- 猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- 2個蔥（切成薄片）
- 6個大丁香大蒜（碾碎和切碎）
- 1/4杯低鈉雞肉湯
- 1/3杯橙汁
- 可選：2茶匙紅糖
- 一些辣醬，如塔巴斯科
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹或香菜
如何做到這一點
- 將雞胸肉水平切成兩半，製成2個肉餅。 兩片塑料薄膜之間的厚度均勻地變薄，約1/2英寸厚。 重複其餘2個雞胸肉。
- 用猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒輕輕撒上雞胸肉。
- 用大號煎鍋加熱橄欖油或用中火加熱炒鍋。 將雞肉和棕色雞肉在兩邊各加2到3分鐘。
- 將熱量降至中低，加入蔥和大蒜; 繼續烹飪，攪拌2至3分鐘。
- 同時，在一個小碗或玻璃量杯中，將雞湯，橙汁，紅糖（如果使用）和少許辣醬混合。 倒入雞肉和大蒜混合物。
- 蓋上鍋，煮4到5分鐘，或直到雞徹底煮熟。 雞肉的溫度應在食物溫度計上記錄至少165°F。
- 把雞放在盤子上，用一些平底鍋榨汁。 撒上切碎的香菜或香菜。
提示
當一個食譜要求雞胸肉變平並且雞胸肉很大時（6到8盎司的尺寸），首先考慮水平切成兩個肉餅。 將較薄的切片平整得足夠厚，以使其厚度均勻。 一份雞胸肉的完整份量約為3 1/2至4盎司。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 333 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 95毫克 |
| 鈉 | 179毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 32克 |