有幾種方法可以簡化tres leches蛋糕，同時還可以享受豐富的美味。 實際上，它是捷徑的理想蛋糕。 富含牛奶的混合物倒在烘焙蛋糕上，這讓tres leches具有獨特的風味，所以當您使用蛋糕混合物作為基礎時，結果同樣出色。 我總是為意大利面做一個意大利蛋白甜餅 （一旦你掌握了它，它就會很快），但用奶油打頂會更簡單。
給這個蛋糕時間來吸收牛奶混合物（過夜是最好的），並提供冷藏的蛋糕。 第二天的質地和口感更好。
你需要什麼
- 1黃色黃油味蛋糕混合
- 5個雞蛋
- ½杯
- 酪乳或牛奶
- 4盎司奶油芝士軟化
- 4盎司（1/2杯）酸奶油
- 在室溫下1/3杯融化的黃油
- 1茶匙
- 黃油朗姆酒調味
- 3茶匙香草
- 3湯匙朗姆酒（可選）
- 1盎司可以煉煉煉乳
- 1盎司可以蒸發牛奶
- 1杯重的奶油
- 鹽少許
- 1杯糖
- 1/3杯水
- 1湯匙玉米糖漿
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350度。
- 將蛋糕混合物添加到混合攪拌機的混合碗中。 （或者是一個大碗 ，如果你打算用手攪拌它）。 加2個雞蛋加3個蛋黃（保留蛋清配蛋白 ）和半杯牛奶或酪乳。 低速混合30秒或直至混合均勻。
- 加入軟化的奶油芝士 ，酸奶油，融化的黃油，黃油朗姆酒調味料，1茶匙香草和2湯匙朗姆酒（可選），中速混合1-2分鐘，直至混合均勻。
- 將麵糊攤開成9 x 13英寸的蛋糕盤。 烘烤20至25分鐘，直到插入中間的牙籤清潔乾淨。
- 當蛋糕正在烘烤時，將牛奶“糖漿”浸泡在冷卻的蛋糕中：在一個碗中，將煉乳 ， 淡煉乳和厚奶油（三種牛奶或“ ，1茶匙香草，少許鹽和1湯匙朗姆酒（可選）。
- 一旦蛋糕離開烤箱，用叉子或小扦輕輕戳出蛋糕上的小孔，慢慢將牛奶混合物倒在整個蛋糕上。 牛奶混合物不會立即浸泡，並且可能首先在側面和底部聚集，但它最終會完全浸入蛋糕中。傾斜在一些周圍以幫助分配液體。
- 用saran包裹蛋糕並冷藏3-4個小時或過夜。
- 為了使蛋白酥皮打頂 ，將蛋清放入電動攪拌器的（非常乾淨的）碗中，然後安裝電線攪拌器。
- 將糖，1/3杯水，玉米糖漿和一小撮鹽放在一個小鍋裡，煮沸。
- 當糖漿的溫度達到約238華氏度（大約3分鐘後）時，打開攪拌器並開始打蛋清。 當溫度達到華氏242度（攝氏117度）時，從熱源中取出糖漿。 （總的烹飪時間約為4分鐘，如果你把它從叉子上弄乾淨，糖漿就會變成細線，而且會變稠。）
- 蛋清應該形成中等硬度的峰 。 慢慢地小心地將攪拌碗側面的糖漿倒入打蛋白中。 繼續擊敗蛋白酥皮1-2分鐘。 如果需要，攪拌1茶匙香草和1茶匙朗姆酒。
- 將蛋白酥餅鋪在蛋糕上 ，用勺子的背面製作裝飾性的山峰。 撒上粉狀肉桂的蛋糕。
關於烤盤的注意事項： Tres Leches經常在平底鍋上供應，但在某些場合如生日，您可能需要更有吸引力的演示。 你可以在2個圓形蛋糕盤上 烤蛋糕 ，但是一旦它們離開烤箱，至少要讓它們在12小時內吸收牛奶，而蛋糕仍然放在冰箱裡的平底鍋裡。 一旦他們浸泡了所有的牛奶，並且冷凍得非常好，你可以將它們脫模，然後用意大利蛋白甜餅或者奶油將它們冰凍。 它有助於在平底鍋上鋪上羊皮紙。 另一種可能性是在10英寸的彈簧鍋中烤蛋糕，然後一旦冷凍好並吸收了牛奶，就取下蛋糕周圍的帶子。
Coconut Tres Leches變化：用½杯椰奶代替蛋糕混合物中的水分。 用椰奶代替1/2的攪打奶油。 將1茶匙椰子調味料加入蛋糕中。 灑上烤椰子成品蛋糕。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 377 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 140毫克 |
| 鈉 | 133毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 7克 |