炭火非常適合烤魚，因為它的肉很快就會帶出一種微妙的煙熏味道，但它在煤氣烤架上味道也很棒。 如果你討厭試圖翻轉它的冒險，那麼這個“不翻動”的烤鮭魚食譜是給你的。 三文魚只在皮膚一側煮，並且熱量緩慢地通過圓角向上傳遞，導致潮濕的質地。
你需要什麼
- 1磅三文魚（新鮮，皮膚）
- 1茶匙植物油
- 鹽味（猶太潔食）
- 黑胡椒口味
- 1/2束韭菜（未切割）
- 4枝小龍蒿
- 可選：檸檬
如何做到這一點
1.用炭火準備中火，或將燃氣燒烤爐預熱至中等高度。
2.用油沾三文魚的肉身。 用鹽和新鮮黑胡椒粉調味三文魚。 將草藥撒在頂部，並將皮膚朝下放在烤架上。 蓋上蓋子，不轉動10-15分鐘（取決於厚度），或直到鮭魚幾乎沒有煮熟。
3.皮膚會變黑，但會隔離魚，防止過度烘乾。 鮭魚的表面可能顯得稍微半透明，但應該稍微有點堅硬，觸感溫暖。 取下並用鋁箔覆蓋; 在服用檸檬之前允許休息5分鐘。 草藥可以丟棄，或用作配菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 234 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 76毫克 |
| 鈉 | 142毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 27克 |