在她非常喜歡的食譜Hip Kosher中 ，作者Ronnie Fein寫道：“芥末和開心果帶出三文魚中最好的食譜，這個食譜非常簡單，而且魚很香，可能是我最經常做的。
提示： Fein說： “將一些破碎的堅果（開心果，杏仁等）放入冷凍室的小密封袋中，這樣你就不必在每次需要食譜時都加工它們。”
讓它成為一種膳食：嘗試這個配方與綠豆與胡桃和日期糖漿和蒸糙米或這種以色列庫斯庫斯與櫻桃和松子。 對於Shabbat，假期或晚餐派對更精緻的菜單，請先選擇帶山羊奶酪和芝麻菜的傳家寶番茄沙拉或食譜作者Kim Kushner的鱷梨，棕櫚心，毛豆和Za'atar沙拉 。 用烤薄荷和羊乳酪的童話茄子完成主菜單，並完成一個可共享的巨型果醬指紋曲奇 。
食譜轉載於Hip Koshe r，2008年Da Capo Press的許可
由Miri Rotkovitz編輯
你需要什麼
- 4鮭魚片或牛排，約6盎司，約1 1/4英寸厚
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- 第戎芥末2湯匙
- 2茶匙細磨碎的新鮮檸檬皮
- 新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 2湯匙碾碎的開心果
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至華氏475度（攝氏250度）。 將三文魚放入烤盤中。
2.混合橄欖油，芥末和檸檬皮，並將這種混合物均勻塗抹在魚的表面。 撒上胡椒，並將堅果均勻撒在上面。
3.烤約12-15分鐘，取決於厚度，或直到幾乎煮熟但在中心最厚的部分仍然較暗。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 449 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 55毫克 |
| 鈉 | 310毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 24克 |