這種快速簡便的克羅地亞蝦配方或škampina buzara可以在大約45分鐘的時間內在桌面上擺放 ，它字面意思是“蝦燉肉”。
布扎拉風格的烹飪僅僅意味著某種貝類或甲殼類動物用橄欖油，葡萄酒，大蒜，麵包屑和新鮮草藥烹製而成。 Dagnje na Buzaru或燉貽貝是這種烹飪風格的另一個例子。
可以用正面蝦，尾巴蝦或去皮蝦製備Skampi na buzara。 但是，正如你可以想像的那樣，燉肉時把貝殼放在上面，使得美味的醬汁適合浸泡在硬皮麵包中。
你需要什麼
- 3磅大頭蝦或1 1/2磅尾巴大蝦
- 1/2杯橄欖油
- 1/4杯新鮮麵包屑
- 1湯匙（或品嚐）蒜末
- 1/4杯切碎的香菜
- 1（14盎司）不能排除去皮的西紅柿，破碎
- 1茶匙
- Vegeta調料（見下面的註釋）
- 2杯幹白葡萄酒
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- Devein，沖洗並拍打乾淨正面或尾巴的蝦，並放在一邊。 請參閱此視頻，了解如何在殼上開發蝦。
- 把油加入一個有蓋子的大煎鍋裡，煎炸麵包屑，直到他們開始烤麵包。
- 加入大蒜，歐芹，西紅柿和Vegeta調料。 煮沸，減少熱量和燉煮10分鐘。
- 加入酒，鹽和胡椒，煮沸。 添加蝦，減少熱量和覆蓋。 燉15到20分鐘或直到蝦熟，汁液變稠。 不要過度烹飪，否則蝦會變得橡膠狀。
注意：如果你正在避免使用鹽和味精，試試這家自製的商店購買的Vegeta版本 。
受意大利影響的沿海克羅地亞盤
這種蝦配方只是達爾馬提亞海岸豐富的海鮮產品的一個例子，受鄰國意大利的影響。
用餐通常以某種意大利面或意大利調味飯開始，然後是新鮮的魚和海鮮。 魚通常用當地的橄欖油，大蒜和檸檬烤製，而海鮮通常以這種配方進入湯和燉菜中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 758 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 680毫克 |
| 鈉 | 1,940毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 82克 |